Zutaten
Portionen:
Pasta mit frischen Champignons zubereiten
Schritt 1 Gemüse schneiden
Zunächst das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
Schritt 2 Spaghetti kochen
Anschließend das Pastawasser salzen und die Spaghetti nach Anleitung bissfest kochen. (Nicht abgießen!)
Schritt 3 Gemüse anbraten
Währenddessen eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Schalotten- und Zwiebelwürfel darin bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Champignonscheiben dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
Schritt 4 Soße anrühren
Alles mit Sahne und Pastawasser ablöschen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten einkochen lassen.
Tipp: Wenn dir die Sauce zu dick ist, kannst du noch etwas Pastawasser dazugeben.
Schritt 5 Spaghetti & Petersilie dazugeben
Zum Schluss die Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Die Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.
Pasta mit frischen Champignons abwandeln & verfeinern
Zutaten ersetzen
- Kochsahne: Anstelle von Kochsahne kannst du auch normale Sahne oder einen veganen Sahneersatz wie Soja Cuisine verwenden. So wird deine Champignon-Pasta im Handumdrehen vegan.
- Olivenöl: Statt Olivenöl kannst du auch Butterschmalz, Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden.
- Petersilie: Du kannst auch getrocknete Petersilie oder frischen Basilikum verwenden.
- Spaghetti: Statt Spaghetti kannst du auch andere Nudelsorten wie Penne, Tagliatelle, Fettuccine, Linguine oder Gnocchetti verwenden. Als besonderes Highlight kannst du die Pasta auch selbst machen:
Pasta mit frischen Champignons verfeinern
- Käse: Käse geht einfach immer! Verfeinere deine Pasta noch mit gehobeltem oder geriebenem Parmesan oder anderen Käsesorten.
- Schinkenspeckwürfel: Brate sie zusammen mit den Champignons an. So wird deine Pasta schön deftig.
- Frischkäse: Rühre noch einen Löffel Frischkäse unter die Sauce. Das macht die Nudeln besonders cremig. Bei Bedarf kannst du die Sauce dann noch mit etwas mehr Pastawasser verdünnen.
- Frühlingszwiebel: Einfach in Ringe schneiden und zum Schluss unterrühren.
- Tomatenmark: Für eine leichte Tomatennote und eine schöne Farbe kannst du noch einen Löffel Tomatenmark in die Sauce rühren.
- Gewürze: Verfeinere deine Pasta mit frischen Champignons außerdem mit Gewürzen wie Thymian, Oregano, Basilikum oder auch Chiliflocken für alle, die es scharf mögen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Decke die Pasta mit frischen Champignons mit Frischhaltefolie ab oder fülle sie in eine Frischhaltedose. Im Kühlschrank aufbewahrt sind die Nudeln ca. 2 Tage haltbar.
Du fragst dich, ob du die Nudeln mit Pilzen noch einmal aufwärmen kannst? Hier findest du die Antwort:
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Pasta mit Champignons als Menü
Du möchtest die Pasta mit frischen Champignons als 3-Gänge-Menü servieren? Wir haben die passenden Rezepte für dich. Stell dir ein Menü zusammen und begeistere deine Gäste:
Vorspeise
Nachspeise
Wein
Serviere zu der Pasta mit frischen Champignons einen passenden Weißwein wie einen fruchtigen Sauvignon Blanc oder Lugana, einen kräftigen Pinot Grigio oder auch einen schweren Chardonnay.
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