Bärlauch-Pasta
Es ist wieder diese Zeit im Jahr, in der wir einfach jedes Rezept am liebsten mit Bärlauch abwandeln. Denn die grünen Blätter sind einfach wunderbar aromatisch. Unsere Bärlauch-Pasta ist cremig, lecker und obendrein noch super schnell zubereitet. Dank Frischkäse und Weißwein schmecken sie wunderbar aromatisch!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 967 kcal
- Proteine
- 33 g
- Fett
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 95 g
Bärlauch-Pasta mit Weißwein zubereiten
Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schlotten und den Bärlauch anschwitzen.
Schritt 5
Frischkäse dazugeben und alles mit Weißwein ablöschen.
Schritt 6
Pasta direkt aus dem Kochwasser dazugeben und alles cremig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bärlauch-Pasta verfeinern
Welcher Käse für Bärlauch-Pasta
Ein Pasta-Gericht ist erst ein vollwertiges Pasta-Gericht, wenn obendrauf eine ordentliche Portion Käse kommt. Dazu kannst du einfach deine liebste Käse-Sorte nehmen oder dich hier inspirieren lassen:
- Gouda: Der Klassiker unter den Käsesorten. Gouda schmilzt schnell und passt geschmacklich gut zu Bärlauch. Damit kannst du also nichts falsch machen.
- Parmesan: darf bei italienischen Pasta-Gerichten auf keinen Fall fehlen. Wir lieben den Hartkäse auch auf unseren Bärlauch-Nudeln!
- Bergkäse: Mit Bergkäse wird die Bärlauch-Pasta noch würziger.
- Mozzarella: passt ebenfalls gut, denn der milde Käse überdeckt den Bärlauch-Geschmack nicht. Außerdem liefert der Käse noch mehr Cremigkeit.
Bärlauch-Nudeln mit Nüssen
Du möchtest das frühlingshafte Pasta-Gericht noch etwas verfeinern? Dann kannst du neben Käse noch ein paar gehackte Nüsse als Topping darüber geben. Das sieht nicht nur lecker aus, sondern verleiht den Nudeln Crunch und Geschmack. Wir finden, dass gehackte Walnüsse eine tolle Ergänzung sind. Du kannst aber auch Pinienkerne oder Haselnüsse verwenden.
Zutaten erweitern
- Für einen extra Farbknaller auf dem Teller kannst du ein paar kleine Kirschtomaten halbieren und mit dem Bärlauch in der Pfanne anbraten. Damit schmeckt die Bärlauch-Pasta frisch und fruchtig!
- Mit dem Bärlauch kommt natürlich schon eine gute Knoblauch-Note in das Pasta-Gericht. Falls du davon aber nicht genug kriegen kannst, kannst du auch noch eine Knoblauchzehe pressen oder klein hacken. Den Knoblauch kannst du dann zusammen mit den Schalotten anschwitzen.
- Falls es bei dir gar nicht genug Bärlauch sein darf, kannst du die Bärlauch-Pasta mit einem Klecks Bärlauchpesto toppen. Oder du machst den Nudelteig direkt selbst und mischst dabei etwas Bärlauch unter – so kannst du zum Beispiel leckere Bärlauch-Tagliatelle selber machen.
Bärlauch-Pasta: Soße zu fest?
Solltest du feststellen, dass die Pasta-Soße nach dem Dazugeben der Nudeln zu fest ist, gibt es eine einfache Lösung: Pasta-Wasser! Gib nach und nach etwas von dem Kochwasser in die Soße und rühre gut um. Die darin enthaltene Stärke ist nämlich ein gutes Bindemittel und verleiht der Soße die leckere Cremigkeit. Falls du die Nudeln bereits durch ein Sieb abgegossen hast, kannst du auch einen Schluck normales Wasser dazugeben.
Bärlauchblätter einfrieren
Damit du die leckere Bärlauch-Pasta ganzjährig genießen kannst, ist es eine tolle Option, ganze Bärlauchblätter einzufrieren. Das geht zum Glück recht easy! Der Bärlauch sollte dabei so frisch wie möglich sein, denn leider verlieren die Blätter nach ein paar Tagen ihren Geschmack.
Noch mehr Bärlauch-Rezepte💚
Du möchtest die Frühjahrszeit noch mit vielen andere Bärlauch-Gerichten zelebrieren? In unserer Rezeptidee findest du weitere frische Bärlauch-Rezepte für den Frühling oder du stöberst mal hier durch:
Tipp: In unserem Saisonkalender erfährst du außerdem, was im Frühjahr gerade noch Saison hat oder als Lagerware verfügbar ist.