Libanesischer Kichererbsensalat
Auch die Küche des Libanon steckt voller Aromen und frischer Zutaten. Das schmeckt man auch in unserem libanesischem Kichererbsensalat. Frisches Gemüse und aromatische Kräuter machen den Salat zu etwas ganz Besonderem.
Zutaten
- Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- Koriandersamen, gemahlen
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 167 kcal
- Proteine
- 7,3 g
- Fett
- 7,5 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
Libanesischen Kicherbsensalat zubereiten<br>
Schritt 1
Zu Beginn den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Anschließend Knoblauch schälen und in feine Steifen schneiden.
Schritt 3
Tomaten waschen und in eine Schüssel geben. Olivenöl sowie Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun auf ein Blech geben und für 15 Minuten im Ofen backen.
Schritt 4
Währenddessen Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Gurke in Würfel schneiden.
Schritt 5
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Koriander- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Schritt 6
Gehackte Zutaten mit den gebackenen Tomaten und Gewürzen zu den Kichererbsen geben.
Schritt 7
Zitronensaft dazu pressen und den libanesischen Kichererbsensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und servieren.
Libanesischen Kichererbsensalat verfeinern
Tomaten und Knoblauch aus dem Backofen sowie die frischen Kräuter verleihen dem Salat bereits einen intensiven Geschmack. Wenn du noch mehr Geschmack ins Spiel bringen möchtest kannst du Paprika mit rösten und häuten oder confierten Knoblauch verwenden.
Tipp: Zum Schluss kannst du noch würzigen Feta oder Hirtenkäse über den Salat bröseln.
Was gibts zum Kichererbsensalat?
Nicht nur als erfrischende Hauptspeise, sondern auch als leckerer Beilagensalat macht der libanesische Kichererbsensalat einiges her. Wir haben da ein paar Ideen, mit welchen Rezepten du ihn lecker kombinieren kannst.
Als Beilagensalat zu…
Cremige Dips zum Salat
Fluffiges Fladenbrot als Beilage
Kichererbsenwasser weiterverwenden
Das von den Kichererbsen abgegossene Wasser musst du nicht weggießen. Das sogenannte Aquafaba ist ein idealer Eiweißersatz für vegane Speisen. Wir zeigen dir, was du daraus alles zaubern kannst:
Superfood Kichererbse
Kichererbsen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch richtig gesund. Klar, mit einem Energiegehalt von etwa 350 Kilokalorien sind Kichererbsen zwar kein Leichtgewicht, sie halten aber lange satt und können Heißhungerattacken verhindern. Zudem sind sie reich an wichtigen Vitaminen und wertvollen Mineral-und Ballaststoffen. Diese unterstützen unter anderem unser Immun- und Nervensystem, die Muskulatur, unseren Stoffwechsel und sind wichtig für Knochen Zähne und nicht zuletzt unser Herz. Noch mehr Wissenwertes über das Superfood Kichererbse erfährst du in unserem Magazinbeitrag: Wie gesund sind Kichererbsen?
