Zutaten
Türkischen Zwiebelsalat mit Sumach zubereiten
Schritt 1 Zwiebeln schälen und schneiden
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zwiebeln
- ½ TL Salz
Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Diese in eine große Schüssel geben und Salz dazugeben.
Schritt 2 Zwiebelringe kneten und ruhen lassen
Ruhezeit:10 min
Zwiebelringe mit den Händen kräftig durchkneten und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Magst du den Zwiebelsalat weniger feucht, kannst du an dieser Stelle den entstandenen Saft abgießen.
Schritt 3 Petersilie fein hacken
- ½ Bund Blattpetersilie
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Anschließend zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4 Türkischen Zwiebelsalat würzen
- ¼ TL Chiliflocken
- ½ EL Sumach
- ½ TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
Chiliflocken, Sumach, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Den türkischen Zwiebelsalat gleichmäßig vermengen und servieren.
Warum werden die Zwiebeln geknetet?
Das Kneten ist typisch für türkischen Zwiebelsalat und hat einen wichtigen Zweck:
- Zwiebeln werden dadurch milder und weicher
- überschüssige Schärfe tritt mit dem Saft aus
- Gewürze und Aromen verbinden sich besser
Tipp: Wenn du weniger Flüssigkeit in deinem Salat möchtest, kannst du den Zwiebelsaft einfach abgießen.
Welche Zwiebeln eignen sich am besten für Zwiebelsalat?
Für türkischen Zwiebelsalat eignen sich vor allem rote Zwiebeln, da sie etwas milder und leicht süßlich schmecken. Außerdem sorgen sie für die typische kräftige Farbe des Salats. Du kannst aber auch verschiedene Sorten kombinieren:
- rote Zwiebeln: mild, aromatisch und ideal für rohen Zwiebelsalat
- weiße Zwiebeln: etwas schärfer und würziger
- gemischte Zwiebeln: sorgen für mehr Geschmack und unterschiedliche Textur
- Gemüsezwiebeln: milder und süßlicher im Geschmack, deutlich weniger scharf
Wichtig: Die Zwiebeln solltest du möglichst fein schneiden und mit Salz durchkneten. Dadurch werden sie deutlich milder und angenehmer im Geschmack.
Was ist Sumach?
Sumach ist ein beliebtes Gewürz aus der orientalischen Küche und sorgt für die typische leicht säuerliche Note. Es ist das typische Gewürz, das dem türkischen Zwiebelsalat seinen besonderen Geschmack gibt. Es ist besonders durch:
- fruchtig-säuerlicher Geschmack
- erinnert leicht an Zitrone
- passt perfekt zu Zwiebeln, Fleisch und Salaten
Zutaten variieren & ergänzen
Wenn du noch mehr Abwechslung in den klassischen türkischen Zwiebelsalat bringen möchtest, können wir die Dolgendes empfehlen:
- zusätzlich mit Paprikapulver oder Pul Biber würzen
- Granatapfelsirup für eine süßlich-fruchtige Note
- krause Petersilie verwenden
- optional Tomaten oder Gurken ergänzen
Wozu passt türkischer Zwiebelsalat mit Sumach?
Der Salat wird klassisch als Beilage serviert und passt besonders gut zu:
- Döner, Kebap oder Köfte
- gegrilltem Fleisch oder Gemüse
- Türkisches Fladenbrot und Mezze
- Falafel oder Halloumi
Unsere liebsten türkischen Rezept findest du hier:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Türkischer Zwiebelsalat schmeckt frisch am besten, kann aber gut vorbereitet werden. Luftdicht verschlossen hält er sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage. Mit der Zeit werden die Zwiebeln jedoch weicher und verlieren etwas Biss.
Tipp: Gib die Petersilie und das Dressing erst kurz vor dem Servieren zum Zwiebelsalat, damit er besonders frisch bleibt.
