Thailändischer Mango-Gurkensalat
Fruchtig, knackig und in 20 Minuten fertig
Fruchtige Mango, knackige Gurke und ein cremiges Thai-Dressing machen diesen Mango-Gurkensalat herrlich frisch und aromatisch. Ob als leichte Beilage zum Grillen oder als sommerliches Hauptgericht - der asiatisch inspirierte Salat ist schnell zubereitet und bringt Urlaubsfeeling auf den Teller.
Zutaten
- Esslöffel
- große Schüssel
- kleine Schüssel
- Messbecher
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 292 kcal
- Proteine
- 4,9 g
- Fett
- 9,7 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Thailändischen Mango-Gurkensalat zubereiten
Schritt 1 Gurke würfeln
- 2 Gurken
Zuerst die Gurke in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2 Pak Choi schneiden
- 1 Pak Choi
Pak Choi vierteln, Strunk herausschneiden, in Steifen schneiden und mit in die Schüssel geben.
Schritt 3 Mango und Radieschen schneiden
- 2 Mangos
- 1 Bund Radieschen
Nun die Mango in mundgerechte Stücke schneiden. Außerdem die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Beides direkt mit in die Schüssel geben.
Schritt 4 Dressing zubereiten
- ½ EL rote Currypaste
- 1 EL Erdnussmus
- 2 Bio-Limetten
Das Dressing zubereiten: Dazu Currypaste und Erdnussmus verrühren. Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 5 Flüssigkeiten dazugeben
- 50 ml Mangosaft
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
Anschließend Mangosaft, Sojasauce und Sesamöl dazugeben. Alles gut verrühren.
Schritt 6 Salat mit Dressing vermengen
- 4 Stängel Minze
- 4 Stängel Koriander
- Erdnüsse und Sesam für die Deko
Minze und Korianderblätter dazu zupfen. Nun das Dressing über die geschnittenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Mit geröstetem Sesam und Erdnüssen toppen und sofort genießen.
Darum wirst du den Thai-Mango-Gurkensalat lieben
Dieser Salat lebt vom spannenden Zusammenspiel aus süßer Mango, knackigem Gemüse und einem würzig-cremigen Dressing mit Erdnussbutter, Limette und Sesamöl. Frische Kräuter wie Minze und Koriander verleihen ihm den typischen Thai-Charakter und sorgen für eine angenehme Leichtigkeit.
Dank der kurzen Zubereitungszeit eignet sich der Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen für warme Tage!
Die richtigen Zutaten für authentischen Geschmack
Schon mit wenigen Zutaten entsteht ein Salat voller Aromen. Wichtig ist vor allem, dass Obst und Gemüse schön frisch sind.
Für den typischen Thai-Geschmack sorgen:
- reife Mango für eine fruchtige Süße
- Gurke für Frische und Biss
- Pak Choi als knackige Gemüsebasis
- Radieschen für eine leichte Schärfe
- rote Thai-Currypaste für Würze
- Erdnussbutter für Cremigkeit
- Limettensaft und Limettenabrieb für Frische
- Sojasauce für Umami
- Sesamöl für ein nussiges Aroma
- Minze und Koriander als klassische Thai-Kräuter
Zum Schluss sorgen gerösteter Sesam und gehackte Erdnüsse für zusätzlichen Crunch!
So gelingt das Erdnussdressing
Das Dressing verbindet alle Zutaten miteinander und macht den Salat besonders aromatisch.
Sollte das Dressing etwas zu dick sein, kannst du es mit einem kleinen Schuss Wasser oder zusätzlichem Mangosaft verdünnen. Für eine ausgewogene Balance sollten Süße, Säure, Schärfe und Salz gut miteinander harmonieren.
Tipp: Wer es etwas schärfer mag, gibt fein gehackte Chili oder etwas mehr rote Currypaste dazu.
Erdnussdressing übrig? Verwende es doch direkt hierfür:
Tipps für den perfekten Mango-Gurkensalat
Mit ein paar kleinen Kniffen schmeckt der Salat besonders frisch:
Leckere Variationen
Du hast Lust auf Abwechslung in der Salatschüssel? Ergänze den thailändischen Mango-Gurkensalat mit:
- gebratenen Garnelen
- gegrilltem Hähnchen
- Tofu aus dem Airfryer
- Glasnudeln oder Reisnudeln als sättigende Ergänzung
- Avocado für noch mehr Cremigkeit
- Edamame für zusätzliches Protein
Wozu passt der Thai-Salat?
Der Mango-Gurkensalat ist ein vielseitiger Begleiter und harmoniert hervorragend mit vielen asiatischen Gerichten. Besonders gut passt er zu:
- Saté-Spießen
- Hähnchen vom Grill
- Lachs oder Garnelen
- Thai-Curry
- Jasminreis
- Sommerrollen
- BBQ-Gerichten
Direkt Appetit bekommen? Hier findest du die passenden Rezepte:
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Am besten schmeckt der thailändische Mango-Gurkensalat frisch zubereitet, da Gurke und Mango mit der Zeit Wasser ziehen und die Kräuter an Aroma verlieren.
Falls etwas übrig bleibt, kannst du den Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. So ist er bis zu einem Tag lang haltbar.
Meal Prep-Tipp: Das Dressing hält sich separat 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Möchtest du den Salat vorbereiten, dann kannst du Gemüse und Mango schnippeln und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren vermengst du dann alles!
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