Batata Harra
Batata Harra bedeutet übersetzt so viel wie "scharfe Bratkartoffel" - und das fast das libanesische Kartoffelgericht auch ziemlich gut zusammen. Viele Gewürze, viel Knoblauch und viel Koriander versprechen ein wahres Geschmackserlebnis.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 286 kcal
- Proteine
- 5,5 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Batata Harra zubereiten
Schritt 1
Zunächst den Ofen auf 230 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
- 1000 g Kartoffeln
Dann die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren oder auch vierteln und in eine Schüssel geben.
Tipp: Achte beim Einkauf darauf, dass die Schale zum Verzehr geeignet ist.
Schritt 3
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
Olivenöl und Salz dazugeben und gut vermischen. Anschließend auf dem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 3 Knoblauchzehen
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 5
- 1 TL Harissa-Gewürzmischung
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
Harissa und die übrigen Gewürze dazugeben und kurz anschwitzen. Anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 6
- 1 Bund Koriander
Dann den Koriander fein hacken. Die Hälfte in die Pfanne geben und gut verrühren.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln im Ofen eine schöne Farbe bekommen haben und auch weich sind, diese in die Pfanne geben und durchschwenken.
Schritt 8
- ½ Zitrone (Saft)
Zum Schluss den restlichen Koriander unterheben und den Saft der Zitrone dazugeben.
eat empfiehlt:
Du besitzt eine Heißluftfritteuse? Dann kannst du dir den Ofen sparen und die Kartoffeln in deinem liebsten Küchengerät knusprig garen.
Batata Harra: Diese Zutaten gehören dazu
Welche Kartoffeln für Batata Harra?
Was ist eigentlich Harissa?
Harissa ist eine orientalische Gewürzmischung, die vor allem eines ist: scharf 🌶️ Meistens besteht die Mischung aus Chilis, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Knoblauch und Salz.
Tipp: Du tastest dich gerade erst an scharfes Essen heran? Dann kannst du auf mildere Gewürze zurückgreifen. Paprikapulver, Sambal Oelek oder auch Sriracha kannst du dazu nutzen.
Koriander ersetzen?
Ach ja, Koriander 😄 Die einen lieben ihn, die anderen schmecken nur Seife 🫧 Wenn du zu der zweiten Kategorie gehörst, kannst du das Kraut mit frischer Blattpetersilie ersetzen – damit geht zwar der typisch libanesische Geschmack verloren, aber die Batata Harra sind auch mit Petersilie würzig lecker.
Batata Harra servieren
mit Dip
Die kleinen, aromatischen Kartöffelchen sind so unfassbar lecker, da braucht man gar keine weitere Beilage. Nur noch ein Dip dazu und fertig ist das Abendessen!
in Pita Brot
Carbs with Carbs klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich, aber die Batata Harra schmecken mit zusammen mit Dip, knackigem Gemüse in einem Pita- oder Fladenbrot super lecker!
als aromatische Beilage
Batata Harra kannst du auch als Sättigungsbeilage zu leckeren, deftigen Fleischgerichten servieren. Dazu noch frisches Gemüse und du hast ein super leckeres Menü. Schau mal hier:
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