Zutaten
Portionen:
Brokkoli dämpfen
Schritt 1
Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Strunk schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Wasser in einen Topf geben. Siebeinsatz hineinhängen, Brokkoli rein geben und den Topf mit einem Deckel bedecken. Anschließend für 6-7 Minuten dämpfen.
Tipp: Du hast keinen Dampfgarer? Kein Problem! Denn den Brokkoli kannst du auch super mit einem Topf und einem normalen Sieb dämpfen.
Schritt 3
Gedämpften Brokkoli in eine Schüssel geben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Zum Schluss das Öl dazugeben.
Wozu kommt Öl an gedämpften Brokkoli?
In Brokkoli sind einige fettlösliche Vitamine enthalten. Ohne die Zugabe von Öl könnten wir diese Vitamine nicht aufnehmen. Deswegen gehört übrigens auch an Karottensalat immer ein Schuss Öl!
Zum anderen ist Öl ein Geschmacksverstärker und verleiht dem Brokkoli eine aromatische, leckere Note.
Heimisches Superfood Brokkoli
Brokkoli kannst du sogar im Garten anpflanzen – so kannst du den ganzen Sommer über das Gemüse ernten. Die Hauptsaison von Brokkoli ist nämlich Juli bis September. Unser Saisonkalender gibt dir mehr Aufschluss darüber!
Was steckt alles drin?
Brokkoli ist super gesund! Haben deine Eltern früher auch oft gesagt, dass du durch Brokkoli glänzende Haare oder bessere Augen bekommst? 😄 So viel Gutes steckt in Brokkoli:
- Vitamin K – 100 g Brokkoli decken sogar den gesamten Tagesbedarf!
- Vitamin C, A, B2 & B6
- Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium & Jod
- 3 g Ballaststoffe auf 100 g Gemüse
- Kalorienarm
Nährstoffbombe Brokkoli: ein gesunder Rohkostsalat
Brokkoli kannst du sogar roh essen! Da gehst du auf jeden Fall auf Nummer Sicher, denn da sind alle wichtigen Nährstoffe enthalten:
Kann ich TK-Brokkoli dämpfen?
Ja! Allerdings ist der tiefgefrorene Brokkoli vorblanchiert, dass heißt er wurde bereits kurz gegart. Dementsprechend benötigt das Gemüse nicht ganz so lang, um gar zu sein. Überprüfe am besten mit einem Messer oder einer Gabel, ob der Brokkoli bereits weich ist.
Gut zum Mealpreppen
Gedämpfter Brokkoli ist ideal zum Mealpreppen. Denn einmal gekocht hält sich das knackige Gemüse für bis zu 5 Tage bei richtiger Lagerung. Das bedeutet:
Somit hast du die perfekte Zutat für Bowls, Salate oder Pasta-Gerichte schon fertig. Dazu passt der Brokkoli perfekt:
