Zucchini-Salat schnell & einfach
Grün & knackig: Zucchini kannst du auch roh essen! Mit unserem Blitz-Rezept kannst du einen erfrischenden Zucchini-Salat schnell & einfach zubereiten. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als frischer Snack im Sommer.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 193 kcal
- Proteine
- 6 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
Zucchini-Salat schnell & einfach zubereiten
Schritt 1 Zucchini in Scheiben schneiden
- 250 g Zucchini
Zucchini waschen, trockenreiben und die Enden abschneiden. Anschließend in dünne Scheiben schneiden, dafür einen Sparschäler, Hobel oder auch ein Messer verwenden.
Schritt 2 Knoblauch pressen
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Bund Blattpetersilie
Knoblauch schälen und dazu pressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken.
Schritt 3 Dressing verrühren
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz & Pfeffer
Danach Olivenöl, Zitronensaft und Agavendicksaft in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren.
Schritt 4 Zucchini-Salat und Dressing vermischen
Nun das Dressing zu den geschnittenen Zucchinischeiben geben. Anschließend alles gut vermischen, für ca. 10 Minuten durchziehen lassen und abschmecken.
Zucchini saisonal & regional kaufen
Unser schneller Zucchini-Salat ist vor allem im Sommer ein leichter, erfrischender Genuss. Auch als Beilage zum Grillen ist der Salat geeignet. Auch saisonal gehört die Zucchini in den Sommer: Von Juni bis Oktober kannst du das Gemüse aus regionalem Anbau kaufen.
Tipp: Schau bei unserem Saisonkalender vorbei, wenn du dich für dieses Thema interessierst 🪴
Zucchini-Salat aufpeppen
Den knackigen Zucchini-Salat kannst du mit ein paar extra Handgriffen noch aufpeppen. Vielleicht ist gleich hier etwas für deinen Geschmack dabei:
- Feta: Der würzige Käse passt einfach perfekt zu Zucchini. Einfach dazu bröseln & genießen
- Kerne: Wie Kürbis- oder Sonnenblumenkerne sind ein leckeres Extra auf dem Salat.
- Getrocknete Cranberrys: verleihen dem Salat ein fruchtigen Aroma.
- Geraspeltes Gemüse: wie Karotten, Kohlrabi oder Gurke passen ebenfalls gut zu Zucchini und ergänzen den Salat.
- Couscous: Mit Couscous kannst du richtig leckere Salate zubereiten. Auch den Zucchini-Salat kannst du damit aufpeppen. Damit wird das Gericht sättigender.
Zucchini roh essen?
Tipp: Die Zucchini vorher zu blanchieren wäre zwar bekömmlicher, aber dadurch verfärbt sie sich schnell grau und wird sehr weich.
Was passt dazu?
Den schnellen & einfachen Zucchini-Salat kannst du perfekt als Beilage zum Grillen servieren. Dazu noch frisches Brot und ein paar leckere Aufstriche und das Menü ist abgerundet 😊
Stöbere gerne durch unsere liebsten Rezepte dazu:
Haltbarkeit
Der Zucchini-Salat ist nichts zum Vorbereiten. Frisch zubereitet schmeckt der Salat einfach am besten, denn da ist er schön knackig. Wenn es übrig sein sollte, dann verschließe die Reste luftdicht und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sollte der Salat am nächsten Tag bitter schmecken, dann entsorge ihn lieber.
der Zucchini -frisch aus dem Garten -Salat ist sooo unglaublich lecker ! Danke fürs Rezept !5*
Danke für deinen lieben Kommentar, Martha 😊 Frisch aus dem Garten klingt natürlich richtig gut – mit selbst angebauten Obst und Gemüse schmeckt einfach alles nochmal besser, oder? 😄