Name: Süße Chilisoße: Dip für Sommerrollen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: asiatisch, vietnamesisch
Ingredients: ½ Knoblauchzehe; 3 g Ingwer; 40 g Zwiebeln; 40 g Karotte; ½ rote Paprika; ½ Chilischote; 180 g Ananasstücke aus der Dose, abgetropft; 50 g Zucker; 125 g passierte Tomaten; 1½ EL helle Sojasauce; ½ TL Reisessig; ½ EL Speisestärke; Ananassaft aus der Dose; Erdnussöl zum Braten

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Süße Chilisoße: Dip für Sommerrollen zubereiten

Schritt 1

Für die süße Chilisoße zuerst Knoblauch und Ingwer schälen und anschließend fein reiben. Zwiebeln und Möhre ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und auch in feine Würfel schneiden. Chili waschen, den Stiel abschneiden und in feine Ringe schneiden.

Gemüse schneiden — Ingwer mit Teelöffel schälen

Tipp: Das Schälen von Ingwer geht super leicht mit einem Teelöffel. Die Schale lässt sich ganz einfach mit der Löffelkante abschaben.

Schritt 2

Dann Ananasstücke durch ein Sieb gießen und deren Saft separat auffangen. Die Stücke danach klein hacken.

Hinweis: Gieße den aufgefangenen Ananassaft nicht weg! Er ist an späterer Stelle noch wichtig für die Bindung der süßen Chilisoße.

Schritt 3

Erdnussöl in einem Topf erwärmen und Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Möhre darin anschwitzen. Im Anschluss Paprika und Chili dazugeben und mit anbraten. Danach Zucker hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Danach die passierten Tomaten und die Ananas dazugeben. Alles mit heller Sojasoße und Reisessig würzen und die Temperatur dabei auf mittlerer Stufe verringern.

Schritt 5

Als nächstes die Stärke mit dem Ananassaft verrühren und die Chilisoße damit binden. Zum Schluss alles nochmal für ca. 3-5 Minuten einkochen.

Ananassaft und Speisestärke zur Chilisoße dazugeben — Chilisoße mit Ananassaft und Stärke binden

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