Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Vegetarische Frühlingsrollen zubereiten

Schritt 1

Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und für 10 Minuten ziehen lassen.

Nudeln mit Wasser begießen

Schritt 2

Inzwischen die Karotte schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen und wie auch den Tofu in Stifte schneiden.

Karotte schneiden
Paprika in Streifen schneiden

Schritt 3

Sesamöl in der Pfanne erhitzen und Gemüse, Sojasprossen und Tofu für 5 Minuten anbraten. Außerdem Knoblauch und Ingwer dazu pressen.

Tofu in die Pfanne geben

Schritt 4

Glasnudeln und Koriander dazugeben, mit Sojasauce ablöschen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Sojasauce dazugeben
Koriander dazugeben

Schritt 5

Die Masse anschließend auf den Teigblättern verteilen. Die Seiten leicht mit Wasser befeuchten, einklappen und einrollen.

Füllung auf den Teig geben
Vegetarische Frühlingsrollen falten

Schritt 6

Einen Topf mit reichlich Öl erhitzen und die vegetarischen Frühlingsrollen goldgelb ausbacken.

Vegetarische Frühlingsrollen frittieren

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