Stockbrot ohne Hefe

Stockbrot ohne Hefe zubereiten

Stockbrotteig verfeinern

Je nach Geschmack kannst du dein Stockbrot ohne Hefe auch noch verfeinern. Füge einfach eine herzhafte oder süße Zutat deiner Wahl hinzu. Hier ein paar leckere Ideen:

• Herzhaft Leckereien

Schinkenwürfel in den Teig	frische gehackte Kräuter in den Teig
geriebener Käse in den Teig	getrocknete Kräuter in den Teig
Wiener aufspießen und Teig darum wickeln	frisch gepresster Knoblauch in den Teig
Bacon um das Stockbrot wickeln	Röstzwiebeln in den Teig

• Süße Varianten

backfeste Schokodrops	gemahlener Zimt
(in Rum eingelegte) Rosinen	Vanille (-zucker, -paste, -mark)

Stockbrot füllen & dippen

Du kannst dein gebackenes Stockbrot auch wie einen Baumstriezel füllen oder in leckere Dips tunken:

• Herzhafte Begleiter

• Süße Leckereien

Tipps fürs Stockbrot am Feuer

Hier kommen unsere Tipps für dich, damit das Stockbrot mit Backpulver auch garantiert gelingt:😊

• Halte das Stockbrot nicht direkt in die Flamme
• Halte den Knüppelteig nicht in den Rauch, sonst wird er grau
• Gare den Teig über der Glut
• Drehe das Stockbrot regelmäßig
• Das Stockbrot ist durchgebacken, wenn es sich leicht vom Stock löst

Geeignete Holzsorten für Lagerfeuerspieße

Für die Stöcke, um die das Stockbrot ohne Hefe gewickelt wird, eignen sich am besten Äste aus:

• Weide
• Haselnuss
• Buche

Hast du einen geeigneten Ast, solltest du zunächst die Rinde an der Stelle, an der du den Teig aufwickelst, entfernen und je nach Dicke des Stockes eventuell etwas zuspitzen.

Holzarten, die du auf keinen Fall verwenden solltest:

• Nadelbäume (brennen zu leicht an)
• Bambus (brennt zu leicht an)
• Holunder (giftig!)
• Eibe (giftig!)

Stockbrot ohne Hefe im Backofen backen

Du hast Lust auf Stockbrot, aber keine Möglichkeit für ein Lagerfeuer? Kein Problem! Du kannst das Stockbrot auch im Backofen backen. Und so geht’s:

1. Teig teilen und zu langen Strängen formen
2. Teigstrang um den Stiel eines Holzlöffels wickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
3. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
4. Stockbrot ca. 15 Minuten backen, dabei einmal wenden

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Am besten schmeckt Stockbrot noch warm und frisch am Lagerfeuer. Sollte doch einmal etwas übrig bleiben, kannst du das abgekühlte Stockbrot auch luftdicht verpackt in einem Frischhaltebeutel oder einer Dose bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahren.