Tzatziki mit Quark

Bei uns gibt's Tzatziki mit Quark und ganz ohne griechischen Joghurt. Mit ein wenig Mineralwasser und Olivenöl wird er trotzdem schön cremig und durch die Gurke bekommt er eine leckere Portion Frische. Schnell zubereitet und noch schneller weggeschlemmt!

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Laura. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Tzatziki mit Quark abwandeln

Die Basis unseres Tzatzikis ist Quark, du kannst den leckeren Dip aber auch nach Belieben abwandeln und verfeinern:

Quark

Für welchen Quark du dich entscheidest, bleibt dir überlassen. Wir haben für den Tzatziki einen Quark mit einem Fettanteil von 20 % genutzt, du kannst aber auch Magerquark oder Quark mit 40 %-Fettanteil nehmen. Dabei gilt: Je höher die Fettstufe, desto vollmundiger schmeckt der Tzatziki.

Kräuter

Wenn du noch ein paar Kräuter unter den Tzatziki rühren willst, bieten sich feingehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill an.

Säure

Für eine feine Säurenote kannst du einen kleinen Schuss Zitronensaft oder Essig dazugeben.

Joghurt, Schmand, Sahne oder Crème fraîche

All diese Zutaten kannst du auch unter dein Tzatziki mischen. So wird er noch cremiger und geschmeidiger. Für unseren Tzatziki nach Original-Rezept wird zum Beispiel nur griechischer Joghurt verwendet.

Low Carb Tzatziki selber machen

Wie wandelst du Tzatziki am liebsten ab? Verrate uns es doch gerne in den Kommentaren!

Tzatziki mit Quark aufbewahren

Den selbstgemachten Tzatziki mit Quark bewahrst du am besten im Kühlschrank auf. Abgedeckt und gut gekühlt hält er sich so ca. 4 Tage. Bevor du ihn servierst, ist es immer am besten, wenn du ihn mindestens 30 Minuten nach der Zubereitung im Kühlschrank durchziehen lässt. So kann er sein Aroma besser entfalten und übrige Flüssigkeit ziehen.

Tzatziki mit Quark kombinieren

Der Dip steht, doch was gibt es dazu? Klassisch wird Tzatziki mit Brot serviert, zum Beispiel einem knusprigen Baguette oder Fladenbrot. Auch zu einer Portion Gyros wird er traditionell gegessen. Probiere Tzatziki auch zu:

Pommes

Selbstgemachte Pommes kannst du zur Abwechslung auch mal mit Tzatziki essen! Du wirst merken, wie gut das frische Knoblaucharoma dazu harmoniert.

Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

Gegrilltem

Beim Grillabend kannst du gar nicht so schnell gucken, wie sich die Schale mit Tzatziki leert! Zu gut schmeckt der frische Dip zu Hähnchenspießen, Lammkotelett, Roastbeef und Co.

Lammkotelett marinieren: scharfe Knoblauch-Marinade

Roastbeef am Stück grillen: So geht’s

Zarte Hähnchenspieße vom Grill

Ofengemüse

Der aromatische Dip ist eine perfekte Beilage zu allerlei Variationen von Ofengemüse. Ob du nun mediterranes Ofengemüse oder Ofentomaten zubereitest: Tzatziki mit Quark passt perfekt dazu und ist super schnell gemacht!

Mediterranes Ofengemüse

Aromatische Ofentomaten mit Knoblauch