Knuspriges Maishähnchen aus dem Backofen
Unser Maishähnchen wird im Backofen suuuper knusprig - bei dem Duft läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen 😄 Wir zeigen dir eine einfache Marinade für extra viel Geschmack und geben dir Tipps, wie das Hähnchen perfekt aus dem Ofen kommt!
Zutaten
Nährwerte pro Hähnchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 2837 kcal
- Proteine
- 219 g
- Fett
- 217 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
Knuspriges Maishähnchen im Backofen zubereiten
Schritt 1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In die Mitte des Ofens ein Gitter und darunter ein Backblech schieben.
Schritt 2
- 1 Maishähnchen
Zuerst das Maishähnchen von innen und außen waschen. Dann trocken tupfen.
Schritt 3
Auf Feder- und Kielreste kontrollieren. Außerdem das Unterteil der Flügel und das Bürzel entfernen.
Schritt 4
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- ½ TL Cayennepfeffer
- 2 TL Salz
- 3 EL Sonnenblumenöl
Für die Marinade zweierlei Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Öl in einer Schüssel vermischen.
Schritt 5
Nun das Maishähnchen von allen Seiten damit einreiben und mit der Brustseite nach oben für ca. 45 Minuten garen.
Tipp: Pinsel das Maishähnchen zwischendurch immer mal wieder mit der abgetropften Marinade ein.
Schritt 6
Zum Schluss den Ofen auf 220 °C erhöhen und die Haut schön knusprig werden lassen.
Maishähnchen im Backofen perfekt garen
Garzeit, Kerntemperatur & Größe
Bei Hähnchen ist es wichtig, dass das Fleisch vollständig durchgegart wird – anders bei saftigen Rindersteaks, die viele am liebsten medium genießen.
- Garzeit
Die Garzeit ist abhängig vom Gewicht des Hähnchens: je größer, desto länger. Auch Umluft bzw. Ober-/Unterhitze spielt da eine Rolle, denn die Garzeit ist bei Umluft etwas kürzer. Behalte dein Maishähnchen also immer gut im Auge. - Kerntemperatur bei Geflügel
Am besten du arbeitest mit der Kerntemperatur; dann kannst du sicher gehen, dass das Maishähnchen durch, aber nicht trocken ist.
Tipp: Das Maishähnchen im Backofen sollte eine Kerntemperatur von 80-85 °C erreichen.
Viel Geschmack durch Marinaden
Mit der richtigen Garzeit wird das Maishähnchen super saftig. Für viel Geschmack sorgt die Marinade! Mit Öl, Paprikapulver, Pfeffer und Salz kannst du eine schnelle, leckere Marinade herstellen. Die kannst du aber auch super mit Gewürzen, Kräutern und Zitrone abwandeln:
Wie viel Maishähnchen pro Person?
Das knusprige Maishähnchen aus dem Backofen ist perfekt zum Schlemmen mit deinen liebsten. Sicher servierst du dazu noch ein paar leckere Beilagen – dann kannst du mit etwa 250 g Fleisch pro Person rechnen.
Tipp: Ein Maishähnchen mit 1,2 kg reicht (je nach Appetit) für 3-4 Personen.
Beilagen
Die besten Beilagen für das Maishähnchen kannst du aus Kartoffeln zaubern. Ob Pommes, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat – die Knolle ist der perfekte Begleiter für das saftige Hähnchen.
Haltbarkeit
Die Reste des Maishähnchens schmecken auch kalt sehr lecker. Gebe alles in den luftdicht verschließbare Dosen und lagere sie im Kühlschrank. So bleibt das Fleisch bis zu 2 Tagen genießbar.
Hähnchen vs. Maishähnchen
Maishühner werden anders gefüttert als „normale“ Hühner. Wie der Name sagt, ist Mais das Hauptnahrungsmittel. Dadurch wird das Fleisch und die Haut der Maishühner gelblich. Außerdem schmecken sie auch besonders aromatisch.
Tipp: Die Maispoularde ist eine spezielle Art. Die Poularden haben eine kürzere Mastzeit von 10 bis 12 Monaten. Außerdem ist das Gewicht auf 1,2 kg festgelegt.
