Ganzes Hähnchen im Backofen
Außen knusprig und innen zart - so muss ein Hähnchen sein. Mit einer leckeren Marinade bestrichen, kann man diesem köstlichen Brathähnchen nicht widerstehen. Unser ganzes Hähnchen aus dem Backofen steht dem gekauften vom Brathähnchenstand in nichts nach.
Zutaten
Nährwerte pro Hähnchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 1867 kcal
- Proteine
- 180 g
- Fett
- 123 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
Ganzes Hähnchen im Backofen zubereiten
Schritt 1 Backofen vorbereiten
Zuerst den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Wasser in die unterste Schiene schieben.
Schritt 2 Hähnchen vorbereiten
- 1 Brathähnchen (je 1,5 kg)
Das Brathähnchen von Feder- und Kielresten befreien. Den Bürzel abschneiden und das Hähnchen innen und außen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Danach das Hähnchen trocken tupfen.
Schritt 3 Hähnchen würzen
- Salz & Pfeffer
Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Gitterrost legen.
Schritt 4 Hähnchen marinieren
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Honig
- 40 ml Sonnenblumenöl
Nun Paprikapulver, Honig und Öl in einer Schüssel verrühren und das ganze Hähnchen damit einpinseln.
Das Blech noch mit Wasser füllen. Schritt 5 Hähnchen backen & einstreichen
Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den Rost legen und 70-80 Minuten im Ofen garen. Dieses dann alle 10 Minuten mit der Marinade bestreichen, damit es zart und saftig wird.
Marinaden für Hähnchen
Mit der richtigen Marinade kannst du den Geschmack des Hähnchens individuell gestalten. Probiere doch mal eins der folgenden Rezepte aus:
Zitronenhähnchen
Hier wird das Hähnchen mit einer Marinade aus Zitrone, Ingwer, Honig, Öl und Weißwein umhüllt – Eine frische Variante des Brathähnchens.
Buttermilch-Hähnchen
Lege das Hähnchen in eine Marinade aus Buttermilch. So wird das Fleisch schön zart. Das Rezept findest du unter Marinade für Hähnchenschenkel.
Jerk-Chicken
Die scharfe Interpretation des Brathähnchens. Wer es etwas feuriger mag, greift zu einer Marinade mit Chili, Ingwer, Knoblauch und allerlei Gewürzen.
Beilagen zu dem ganzen Hähnchen aus dem Backofen
So ein ganzes Hähnchen aus dem Backofen ist zwar ein absoluter Leckerbissen, aber allein noch keine vollwertige Mahlzeit. Deshalb haben wir unsere liebsten Beilagen für Hähnchen zusammengestellt, mit denen du ein leckeres Hauptgericht kreieren kannst:
Die richtige Garzeit für das ganze Hähnchen im Backofen
Die Garzeit von Hähnchen ist ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung. Hähnchenfleisch muss unbedingt durchgegart werden, da sonst die Gefahr einer Salmonelleninfektion besteht. Die Kerntemperatur von Hähnchenfleisch sollte ca. 85 °C betragen. Das kannst du mit einem Bratenthermometer überprüfen.
Mehr dazu in unserem Beitrag:
Für ein ganzes Hähnchen solltest du je nach Größe ca. 85 Minuten bei 140 °C Backofentemperatur einplanen. Wird das Hähnchen wie bei uns aufgeschnitten und flach auf ein Backblech gelegt, verkürzt sich die Zeit auf ca. 70 Minuten.
Tipp: Zum Schluss kannst du die Temperatur auf 200 °C mit Grillfunktion erhöhen und das Hähnchen ca. 5 Minuten goldbraun backen – so wird es extra knusprig!
Also das Foto finde ich jetzt wirklich keine Empfehlung.
Es sei denn, man möchte sich mit den verkohlten Stellen ausreichend Acrylamid zuführen und mag den bitteren Kohlenstoff-pur-Geschmack.
Ich würde sagen, da wurde mindestens Paprikapulver viel zu stark erhitzt, das schmeckt dann noch zusätzlich bitter.
Das geht besser 😉
Hey Schade, dass dir das Bild nicht zusagt.
Wenn du dunkle Stellen vermeiden möchtest, kannst du den letzten Schritt weglassen.
Liebe Grüße, Louis