Ganzes Hähnchen im Backofen

Ganzes Hähnchen im Backofen zubereiten

Schritt 2Hähnchen vorbereiten

Das Brathähnchen von Feder- und Kielresten befreien. Den Bürzel abschneiden und das Hähnchen innen und außen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Danach das Hähnchen trocken tupfen.

Schritt 3Hähnchen würzen

Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Gitterrost legen.

Schritt 4Hähnchen marinieren

Nun Paprikapulver, Honig und Öl in einer Schüssel verrühren und das ganze Hähnchen damit einpinseln.

Schritt 5Hähnchen backen & einstreichen

Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den Rost legen und 70-80 Minuten im Ofen garen. Dieses dann alle 10 Minuten mit der Marinade bestreichen, damit es zart und saftig wird.

Tipp: Je nach Größe des Hähnchens kann die Garzeit variieren. Unser Hähnchen wiegt ca. 1,5 kg.

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Marinaden für Hähnchen

Mit der richtigen Marinade kannst du den Geschmack des Hähnchens individuell gestalten. Probiere doch mal eins der folgenden Rezepte aus:

• Zitronenhähnchen: Hier wird das Hähnchen mit einer Marinade aus Zitrone, Ingwer, Honig, Öl und Weißwein umhüllt – Eine frische Variante des Brathähnchens.
• Buttermilch-Hähnchen: Lege das Hähnchen in eine Marinade aus Buttermilch. So wird das Fleisch schön zart. Das Rezept findest du unter Marinade für Hähnchenschenkel.
• Jerk-Chicken: Die scharfe Interpretation des Brathähnchens. Wer es etwas feuriger mag, greift zu einer Marinade mit Chili, Ingwer, Knoblauch und allerlei Gewürzen.

Geflügel

Jamaikanisches Jerk-Chicken

3h 10min

733 kcal

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Beilagen zu dem ganzen Hähnchen aus dem Backofen

So ein ganzes Hähnchen aus dem Backofen ist zwar ein absoluter Leckerbissen, aber allein noch keine vollwertige Mahlzeit. Deshalb haben wir unsere liebsten Beilagen für Hähnchen zusammengestellt, mit denen du ein leckeres Hauptgericht kreieren kannst:

Pommes aus der Heißluftfritteuse

• Fingerfood

4.6

45min

247 kcal

Ofengemüse: schnell und immer lecker

• Ofengemüse

4.8

55min

262 kcal

Knusprige Kartoffelspalten vom Blech

• Kartoffelgerichte

4.4

50min

257 kcal

Bunter Kopfsalat mit 5-Minuten-Dressing

• Blattsalat

4.7

15min

188 kcal

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

• Kartoffelsalat

5.0

45min

491 kcal

Buntes Backofengemüse

• Ofengemüse

5.0

35min

165 kcal

Pommes im Topf selber machen

• Fingerfood

5.0

45min

183 kcal

Bärlauchsalat

• Blattsalat

4.9

20min

496 kcal

Die richtige Garzeit für das ganze Hähnchen im Backofen

Die Garzeit von Hähnchen ist ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung. Hähnchenfleisch muss unbedingt durchgegart werden, da sonst die Gefahr einer Salmonelleninfektion besteht. Die Kerntemperatur von Hähnchenfleisch sollte ca. 85 °C betragen. Das kannst du mit einem Bratenthermometer überprüfen. Mehr dazu in unserem Beitrag: Kerntemperatur für Geflügel.

Für ein ganzes Hähnchen solltest du je nach Größe ca. 85 Minuten bei 140 °C Backofentemperatur einplanen. Wird das Hähnchen wie bei uns aufgeschnitten und flach auf ein Backblech gelegt, verkürzt sich die Zeit auf ca. 70 Minuten.