Weißer Bohnensalat
Wenn du einen proteinreichen Salat suchst, bist du hier genau richtig! Unser Bohnensalat mit weißen Bohnen ist nicht nur lecker, sondern liefert auch jede Menge gesunde Proteine und weitere Nährstoffe. Wir machen einen weißen Bohnensalat mit Cannellini-Bohnen und geben noch getrocknete Tomaten und so dazu, um ihn mediterran zu machen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 220 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 7,9 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
Mediterraner weißer Bohnensalat zubereiten
Schritt 1
- 250 g Weiße Bohnen, aus der Dose
Als Erstes die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen, gut abtropfen lassen und anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Dann die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den Bohnen geben und den Knoblauch dazu pressen.
Schritt 3
- 1 Spitzpaprika, rot
Danach die Paprika waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen, in feine Würfel schneiden und auch in die Schüssel geben.
Schritt 4
- 4 getrocknete Tomaten, in Öl
Getrocknete Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen, anschließend klein schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Schritt 5
- ½ Bund Blattpetersilie
- 2 Thymianzweige
Nun die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 6
- ½ Bio-Zitrone
Als Nächstes Zitrone heiß abwaschen und nur das Gelbe von der Schale dazu reiben. Anschließend den Saft dazu pressen.
Schritt 7
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss Olivenöl dazugeben, alles gut vermengen und den weißen Bohnensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weiße Bohnen richtig vorbereiten
Damit der Salat besonders frisch schmeckt, solltest du die weißen Bohnen vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser abspülen und anschließend gut abtropfen lassen. So werden überschüssige Stärke und die Einlegeflüssigkeit entfernt, wodurch das Dressing besser an den Bohnen haftet und der mediterrane Geschmack der übrigen Zutaten optimal zur Geltung kommt.
Weißen Bohnensalat mediterran & leicht verfeinern
Um den weißen Bohnensalat für dich noch schmackhafter zu machen, kannst du ihm mit Feta-Käse den letzten Schliff verleihen. Brösle diesen einfach zum Servieren darüber. Oder du röstest noch ein paar Pinienkerne an und streust sie als Topping über den leichten Bohnensalat.
Rezept für weißen Bohnensalat abwandeln
Je nach Belieben lässt sich unser Rezept auch mit anderen Zutaten zubereiten. Kreiere deine eigene bunte Salatmischung:
Rucola
Kombiniere Blattsalat mit weißen Bohnen und du bekommst ein knackiges und proteinreiches Genusserlebnis. Auch andere Blattsalate wie Romanaherzen und Eisbergsalat sind natürlich geeignet, aber wir finden Rucola einfach perfekt zum mediterranen Bohnensalat.
Grüne Gurke
Damit wird dein weißer Bohnensalat noch knackiger und schmeckt besonders erfrischend, genauso wie unser griechischer Bauernsalat.
Frische Tomaten
Nicht nur getrocknete Tomaten bieten sich für diesen leichten und mediterranen Bohnensalat an. Noch frischer schmeckt er, wenn du ihn mit Kirsch- oder Datteltomaten zubereitest.
Oliven
Sowohl grüne als auch schwarze Oliven sind zum Verfeinern des weißen Bohnensalats bestens geeignet.
Gewürze & Kräuter
Neben Petersilie und Thymian eignet sich auch Basilikum, Rosmarin oder Oregano für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Und wenn es schnell gehen muss, dann verwendest du einfach eine Gewürzmischung, wie Kräuter der Provence.
Vielleicht findest du bei unseren anderen mediterranen Salaten noch Inspiration für deinen Salat mit Cannellini-Bohnen:
Wozu passt Bohnensalat mit weißen Bohnen?
Vor allem zu italienischen und griechischen Speisen macht der weiße Bohnensalat eine gute Figur. Er eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu folgenden Gerichten:
Wenn du nur den weißen Bohnensalat genießen möchtest, dann kombiniere ihn am besten mit frischem Brot:
Wie lange ist weißer Bohnensalat haltbar?
Der proteinreiche Salat mit weißen Bohnen hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage. Verwende für die Zubereitung nur frische Paprika, Zwiebeln und Kräuter, das verbessert die Haltbarkeit.
Ohne weitere Zutaten wie zum Beispiel Blattsalat, lässt sich der weiße Bohnensalat auch sehr gut einfrieren. Dafür musst du ihn ebenfalls nur luftdicht verpacken und dann ab damit ins Tiefkühlfach.
Weiße Bohnen für deine Gesundheit
Besonders für deinen Darm ist dieser weiße Bohnensalat eine echte Vitaminbombe. Er steckt voller Ballaststoffe und Aminosäuren, die deinem Körper wichtige Nährstoffe liefern und so zu deiner Gesundheit beitragen. Außerdem liefern sie jede Menge Eiweiß, B-Vitamine, Magnesium und Kalzium.
eat empfiehlt:
„Hast du einen eher empfindlichen Darm, dann solltest du besonders darauf achten, die Bohnen gut abzuspülen und eventuell die Zwiebeln zuvor etwas andünsten oder gegen die verträglicheren Frühlingszwiebeln ersetzen.“
huhu hab es noch nicht probiert ,denke werde es die nächsten Tage ausprobieren ,hört sich einfach 👍 gut und lecker 😋 😋 😋 an und eine gute Alternative wenn gegrillt wird nicht immer Nudelsalat oder gar Kartoffelsalat oder Gemischten mit Gurken oder Paprika oder Rucola oder oder..
einfach toll..Dankeschön
Hallo Cornelia,
viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit😊 Wir finden den weißen Bohnensalat auch super als Alternative zu den üblichen Salaten!
Liebe Grüße, Maria