Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten zubereiten

Schritt 1

Farfalle in Salzwasser 6-8 Minuten bissfest kochen und anschließend durch ein Sieb gießen.

Farfalle kochen

Schritt 2

Währenddessen Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und mit dem Öl fein pürieren. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, abkühlen lassen und ebenfalls mit pürieren.  

Schritt 3

Oliven klein hacken und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. 

Oliven klein hacken

Schritt 4

Nudeln mit dem Gemüse in eine Schüssel geben und Limettenabrieb und -saft dazugeben. Zum Schluss das Pesto unterrühren und Feta darüberbröseln. Mediterranen Nudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

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Der mediterrane Nudelsalat ist eine tolle Beilage zum Grillen und passt super zu zarter Rinderlende vom Grill oder gegrillten Lammlachse mit Kräutermarinade!

mediterraner Nudelsalat