Dorade in Alufolie grillen
Du liebst gegrillten Fisch aber der Klassiker Lachs wird auf Dauer zu eintönig? Wir grillen Dorade in Alufolie und sind begeistert von dem aromatischen Geschmack und schwelgen gleich ein bisschen im Urlaubsfeeling.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 718 kcal
- Proteine
- 91 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
Dorade in Alufolie richtig grillen
Schritt 1
Um die Dorade in Alufolie zu grillen mit einer Schere die Flossen abschneiden und wenn nötig die Kiemen entfernen.
Schritt 2
Anschließend unter fließendem Wasser mit der Messerrückseite die Schuppen entgegen der Wuchsrichtung abschaben. Die Dorade gründlich abspülen und trocken tupfen.
Schritt 3
Den Fisch von jeder Seite 4-5 Mal leicht schräg einschneiden.
Tipp: Durch die Schnitte gart der Fisch schneller und gleichmäßig durch. Auch deine Marinade zieht so besser ein.
Schritt 4
Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Anschließend Limetten waschen, die Schale zum Knoblauch reiben. Öl dazu geben und alles zu einer Marinade vermischen.
Schritt 5
Nun die Limetten schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 6
Anschließend die Dorade mit den Limettenscheiben, Schalotten und frischen Kräutern füllen und von beiden Seiten mit der Marinade einstreichen. Zuletzt den Fisch einzeln in Alufolie einpacken und verschließen. Währenddessen den Grill auf 200°C indirekte Hitze vorheizen.
Schritt 7
Nun die Dorade in Alufolie für ca. 20-25 Minuten grillen. Als Beilage kannst du marinierte Gemüsespieße grillen.
Tipp: Mit einem Bratenthermometer kannst du die Kerntemperatur überprüfen. Bei ca. 56 °C ist die ideale Temperatur erreicht und die Dorade noch wunderbar saftig.
Hallöchen,
habe es heute getestet und muss sagen, es hat hervorragend geschmeckt. Die Alufolie habe ich weggelassen und stattdessen den Fisch auf Backpapier gelegt. Habe die Dorade 20 Minuten bei 180 Grad und abschließend nochmals für 3 Minuten mit 200 Grad in der Heissluftfritteuse gegart, es war ein Gedicht. Danke für das tolle Rezept.
Hej Rita,
freut uns sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Ja in der Heißluftfritteuse kannst du die Alufolie problemlos weglassen. Das ist eine gute Alternative.
Auf dem Grill solltest du den Fisch in Backpapier und Alufolie wickeln.
So kommt der Fisch nicht mit der Alufolie in Berührung, aber das Backpapier kann auch nicht verbrennen.
Danke und beste Grüße,
Maria
Hallo,
ich habe das Rezept so nicht probiert.
Ich verstehe echt nicht, warum noch immer Alufolie zum Grillen mit Säure und Salz verwendet wird.
Schade, da ja bekannt ist, wie sich Alufolie da verhält.
Vom Umweltgedanken mal abgesehen (Herstellung)
Hej Bernd,
wenn du sicherheitshalber auf Alufolie und Backpapier verzichten möchtest, kannst du die Dorade in so einer spezielle Fischgrillzange grillen.
Danke und beste Grüße,
Maria
einfach ist einfach😅 am besten beim ersten Fischgrillen 👌👌👌