Zutaten:
Du liebst gegrillten Fisch aber der Klassiker Lachs wird auf Dauer zu eintönig? Wir grillen Dorade in Alufolie und sind begeistert von dem aromatischen Geschmack und schwelgen gleich ein bisschen im Urlaubsfeeling.
Dorade in Alufolie richtig grillen
Schritt 1
Um die Dorade in Alufolie zu grillen mit einer Schere die Flossen abschneiden und wenn nötig die Kiemen entfernen.
Schritt 2
Anschließend unter fließendem Wasser mit der Messerrückseite die Schuppen entgegen der Wuchsrichtung abschaben. Die Dorade gründlich abspülen und trocken tupfen.
Schritt 3
Den Fisch von jeder Seite 4-5 Mal leicht schräg einschneiden.
Tipp: Durch die Schnitte gart der Fisch schneller und gleichmäßig durch. Auch deine Marinade zieht so besser ein.
Schritt 4
Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Anschließend Limetten waschen, die Schale zum Knoblauch reiben. Öl dazu geben und alles zu einer Marinade vermischen.
Schritt 5
Nun die Limetten schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 6
Anschließend die Dorade mit den Limettenscheiben, Schalotten und frischen Kräutern füllen und von beiden Seiten mit der Marinade einstreichen. Zuletzt den Fisch einzeln in Alufolie einpacken und verschließen. Währenddessen den Grill auf 200°C indirekte Hitze vorheizen.
Schritt 7
Nun die Dorade in Alufolie für ca. 20-25 Minuten grillen. Als Beilage kannst du marinierte Gemüsespieße grillen.
Tipp: Mit einem Bratenthermometer kannst du die Kerntemperatur überprüfen. Bei ca. 56 °C ist die ideale Temperatur erreicht und die Dorade noch wunderbar saftig.