Zutaten:
Wenn du einen proteinreichen Salat suchst, dann bist du hier genau richtig! Unser Bohnensalat mit weißen Bohnen hat es nicht nur geschmacklich in sich, sondern liefert dir auch viele gesunde Proteine und weitere Nährstoffe. Wir bereiten den weißen Bohnensalat mit Cannellini Bohnen zu und peppen ihn mit getrockneten Tomaten und Co. noch mediterran auf. Verpasse nicht dieses leckere & leichte Rezept:
Mediterraner weißer Bohnensalat zubereiten
Schritt 1
- 250 g Weiße Bohnen, aus der Dose
Als Erstes die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen, gut abtropfen lassen und anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Dann die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den Bohnen geben und den Knoblauch dazu pressen.
Schritt 3
- 1 Spitzpaprika, rot
Danach die Paprika waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen, in feine Würfel schneiden und auch in die Schüssel geben.
Schritt 4
- 4 getrocknete Tomaten, in Öl
Getrocknete Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen, anschließend klein schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Schritt 5
- ½ Bund Blattpetersilie
- 2 Thymianzweige
Nun die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 6
- ½ Bio-Zitrone
Als Nächstes Zitrone heiß abwaschen und nur das Gelbe von der Schale dazu reiben. Anschließend den Saft dazu pressen.
Schritt 7
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss Olivenöl dazugeben, alles gut vermengen und den weißen Bohnensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
