Zutaten
Portionen:
Gesunde Hackfleisch-Gemüse-Pfanne zubereiten
Schritt 1
Zuerst Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und trocken tupfen. Dann die Paprika vom Kerngehäuse und Stiel befreien und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Als Nächstes die Zucchini längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 3
Dann Knoblauch und Möhren schälen, Knoblauch pressen und Möhren auch in Halbmonde schneiden.
Schritt 4
Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Danach das Gemüse in der Pfanne anbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Möchtest du deiner Hackfleisch-Gemüse-Pfanne einen mediterranen Touch verleihen, dann würze sie zusätzlich mit etwas Rosmarin und Thymian. Am besten frisch vom Strauch.
Schritt 6
Zum Schluss das Hackfleisch wieder dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Dann alles gut vermengen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
Hackfleisch-Gemüse-Pfanne verfeinern…
… mit Feta: Zerbrösle etwas Feta zum Servieren darüber, denn er harmoniert wunderbar mit dem Hackfleisch und Gemüse.
… mit Reis: Mit einer Portion gekochtem Reis kannst du im Nu die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne zu einer Reispfanne umwandeln.
Tipp: Brate den Reis ruhig ausreichend mit an, denn die Röstaromen sind das beste an einer Reispfanne.
… mit Kartoffeln: Um noch ein paar gesunde Kohlenhydrate unterzubringen, empfiehlt es sich gegen Ende der Garzeit noch ein paar gekochte Kartoffeln mit anzubraten.
… mit Soße: Willst du eher eine saftige Hackfleisch-Gemüse-Pfanne genießen, dann ergänze das Ganze mit einer Soße aus Frischkäse und Sahne oder zaubere eine Tomatensoße aus passierten Tomaten.
Passende Gewürze zum Verfeinern
Unsere klare Empfehlung ist, die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mediterran zu würzen, also sie mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian zu verfeinern. Doch es gibt noch so viele leckere Geschmacksrichtungen, die du ausprobieren kannst:
Griechisch
Vor allem, wenn du vor hast sie mit Feta zu toppen, dann ist eine griechische Gewürzmischung wie unser Gyros-Gewürz ideal für diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne.
Pikant
Mit etwas Chiliöl, Chiliflocken oder Cayennepfeffer kannst du dem Pfannengericht noch ordentlich Feuer verleihen 🔥
Asiatisch
Zaubere mit indischem Curry-Gewürz eine orientalische Note an die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne oder verwende nur einzelne Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Koriander.
Beilagen zur Hackfleisch-Gemüse-Pfanne
Du bist noch auf der Suche nach einer passenden Beilage, die gut zu diesem Pfannengericht mit Hackfleisch und Gemüse passt? Bei uns findest du ganz viel Inspiration bei den Beilagen-Rezepten und hier unsere klaren Favoriten:
Low Carb-Beilagen
Und falls du dich nicht ohne Grund für die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne entschieden hast, sondern weil du wert auf eine kohlenhydratarme Ernährung legst, denn sind folgende Beilagen wie für dich gemacht:
Meal Prep: Hackfleisch-Gemüse-Pfanne haltbar machen
Nicht nur für den Feierabend ist diese leckere Gemüsepfanne mit Hackfleisch ideal geeignet. Sie ist auch das perfekte Meal Prep-Gericht. Also schlag gleich zwei Fliegen mit einer Klappe, indem du zum Feierabend eine große Portion zubereitest und die Reste dann am nächsten Tag mit auf Arbeit, in die Uni oder zur Schule nimmst. Die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist kühl gelagert noch ca. 2 Tage haltbar.
Max 
stabiles Rezept! Dazu etwas creme fraiche und focaccia