Kartoffel Pilz Pfanne
Diese Kartoffel Pilz Pfanne ist ein schnelles Wohlfühlgericht mit knusprigen Kartoffeln und aromatischen Champignons. Einfach zubereitet, vielseitig abwandelbar und perfekt als Hauptgericht oder herzhafte Beilage.
Zutaten
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- Kochlöffel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 362 kcal
- Proteine
- 15 g
- Fett
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
Kartoffel Pilz Pfanne zubereiten
Schritt 1 Kartoffelspalten schneiden
- 600 g festkochende Kartoffeln
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
Schritt 2 Kartoffelspalten anbraten
- 1 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Kartoffelspalten jeweils 5 Minuten auf beiden Schnittseiten goldbraun anbraten.
Schritt 3 Zwiebeln und Knoblauch schneiden
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4 Champignon in Scheiben schneiden.
- 400 g Champignons
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5 Kartoffeln aus der Pfanne nehmen
Sobald die Kartoffeln Farbe bekommen haben aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Schritt 6 Restliches Gemüse anbraten
Anschließend Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten.
Schritt 7 Kartoffel Pilz Pfanne würzen
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Rosmarinzweig
Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und durchmengen. Die Kartoffel Pilz Pfanne mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rosmarinblättern würzen und servieren.
Kartoffel-Pilz-Pfanne – einfach, herzhaft & vielseitig
Diese Kartoffel Pilz Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht: außen knusprige Kartoffeln, dazu aromatische Champignons und würzige Zwiebeln. Das Rezept ist schnell gemacht, günstig und lässt sich ganz flexibel anpassen. Einfach ideal sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. WIr haben ein paar Tipps, wie die Gemüsepfanne garantiert zum knusprigen Genuss wird.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Für die perfekte Konsistenz solltest du festkochende Kartoffeln verwenden. Sie bleiben beim Braten stabil und bekommen eine schöne goldbraune Kruste. Vorwiegend festkochende Kartoffelsorten sind eine gute Alternative. Auch sie halten recht gut ihre Konsistenz und fallen nicht auseinander.
So werden die Kartoffeln richtig knusprig
Damit die Kartoffeln schön kross werden, kommt es auf die richtige Zubereitung an:
- Kartoffeln nicht zu eng in die Pfanne legen
- ausreichend Fett wie Butterschmalz oder Öl verwenden
- erst wenden, wenn sie wirklich Farbe bekommen haben
Tipp: Um noch mehr Zeit zu sparen, kannst du vorgekochte Kartoffeln verwenden. So wird das Gericht zur idealen Resteverwertung für Kartoffeln vom Vortag.
Die richtigen Pilze
Bei den Pilzen hast du freie Wahl. Du kannst verwenden, was dir am besten schmeckt und du in guter Qualität frisch kaufen kannst. Wir können dir Folgendes empfehlen:
- braune Champignons: intensiveres Aroma
- weiße Champignons: milder Geschmack
- Kräuterseitlinge oder Austernpilze: besonders bissfest und aromatisch
Bei der Frage „Pilze putzen oder waschen?“ empfehlen wir immer, sie bei nur leichten Verunreinigungen nur mit Küchenpapier oder eine Pilzbürste zu putzen. Sind stark verschmutzt solltest du sie so kurz wie möglich waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen und matschig werden.
Abwandlungen & Verfeinerungen
Die schnelle Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Pilzen kannst du nach Lust und Laune abwandeln und so zu deinem persönlichen Lieblingsgericht machen. Inspiration gibts natürlich von uns.
Vegetarisch & vegan
Statt Butterschmalz kannst du einfach ein gutes Olivenöl oder vegane Butter verwenden.
Deftig mit Fleisch
Für dich darf es doch noch etwas Fleisch sein? Wie wäre es mit:
- Speckwürfel oder Schinken mit anbraten
- Hähnchen- oder Putenbrust in Streifen schneiden und mitbraten
Mehr Gemüse
Ganz nach Geschmack und Saison kannst du du die Komponenten der Kartoffel Pilz Pfanne austauschen oder mit anderem Gemüse kombinieren.
- Lauch statt Zwiebeln
- Paprika oder Zucchini für mehr Gemüse
- Zuletzt frischen Spinat unterheben für eine frische Note
Tipp: Wir empfehlen dir frisches, refgionales Gemüse zu verwenden. So schmeckt es am besten. Ein Blick in unseren Saisonkalender zeigt dir, welche Sorten gerade erntereif sind.
Gewürze & Extras
wir zeigen dir, wie du mit einfachen Zutaten deiner Gemüsepfanne das gewisse Extra verliehen kannst.
- Thymian statt Rosmarin
- Kümmel für mehr Würze
- Chiliflocken bringen etwas Schärfe ins Spiel
- geriebener Parmesan oder Bergkäse zum Schluss darüber streuen
Dazu passt die Kartoffel Pilz Pfanne
Dieses Pfannengericht ist vielseitig kombinierbar, denn sowohl als Hauptgericht als auch als rustikale Beilage macht die Gemüsepfanne richtig was her.
Als Hauptgericht
Hier kannst du besiepielweise ein Spiegelei oder einen cremigen Dip dazu servieren.
Als Beilage zu Fleisch oder Fisch
Egal ob Hähnchenbrust, Schweinefilet oder doch Fisch. Die Kartoffel Pilz Pfanne passt zu vielen Gerichten.
Mit einem frischen Blattsalat
Ein knackiger Salat ist der perfekte Gegenspieler zur rustikalen Kartoffelpfanne mit Pilzen. Leckere Rezeptideen mit schnellem Dressing findest du bei uns.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Die Kartoffel-Pilz-Pfanne hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen gibst du sie am besten wieder in eine Pfanne. So werden die Kartoffeln erneut knusprig. In der Mikrowelle werden sie eher weich. Einfrieren ist grundsätzlich möglich, allerdings verändern Kartoffeln dabei oft ihre Konsistenz und werden etwas mehlig.
Tipp: Ja, du kannst bedenkenlos Pilzgerichte wieder aufwärmen. Achte lediglich, dass du sie auf mindestens 70 °C erhitzt.