Zucchini-Paprika-Pfanne
Schnelle Gemüsepfanne mit mediterranem Geschmack
Diese Zucchini-Paprika-Pfanne bringt sommerliches Gemüse besonders unkompliziert und aromatisch auf den Teller. Zarte Zucchini, süße Paprika und frischer Thymian sorgen für ein leichtes Gericht, das perfekt als schnelle Feierabendküche oder Beilage passt.
Zutaten
- gelbe Paprika
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- Holzkochlöffel
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 191 kcal
- Proteine
- 7,3 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
Zucchini-Paprika-Pfanne zubereiten
Schritt 1 Zucchini salzen
- 600 g Zucchini
- Salz
Zuerst die Zucchini in Halbmonde schneiden. Anschließend salzen, gut vermengen und für 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 2 Paprika und Tomaten schneiden
- 1 gelbe Paprika
- 2 Tomaten
In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen sowie die Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 3 Restliches Gemüse schneiden
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Nun die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4 Zucchini braten
- 2 EL Olivenöl
Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini mit Küchenrolle trocken tupfen und darin anbraten.
Schritt 5 Restliches Gemüse dazugeben
Das restliche geschnittene Gemüse dazugeben und bis zum gewünschten Gargrad braten.
Schritt 6 Gemüsepfanne würzen
- 4 Thymianzweige
- Salz
- Pfeffer
Thymian dazu zupfen. Die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchschwenken.
Warum die Zucchini-Paprika-Pfanne so gut gelingt
Wenige Zutaten, wenig Aufwand und viel Geschmack: Genau das macht dieses Gemüsegericht aus. Durch das vorherige Salzen der Zucchini verliert das Gemüse überschüssige Flüssigkeit und kann anschließend in der Pfanne schön anbraten, statt zu weich zu werden.
Der frische Thymian verleiht der Pfanne eine mediterrane Note, während Tomaten und Paprika für angenehme Süße und Saftigkeit sorgen.
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Die wichtigsten Zutaten im Überblick
Für das beste Ergebnis lohnt sich ein Blick auf die Qualität der Zutaten.
- Zucchini: möglichst fest und klein bis mittelgroß, da sie weniger Kerne enthalten
- Gelbe Paprika: bringt eine milde Süße und sorgt für farbliche Abwechslung
- Tomaten: aromatische, reife Tomaten geben der Pfanne Frische und Saftigkeit
- Frühlingszwiebel: sorgt für eine feine Würze ohne zu dominant zu sein
- Thymian: passt hervorragend zu mediterranem Gemüse
Tipps für die perfekte Gemüsepfanne
Mit ein paar einfachen Kniffen bleibt das Gemüse bissfest und aromatisch.
Variationen und Ergänzungen
Die Zucchini-Paprika-Pfanne lässt sich flexibel anpassen und erweitern.
- Feta: sorgt für eine cremig-salzige Komponente.
- Halloumi: macht das Gericht sättigender und bringt zusätzliche Röstaromen.
- Kichererbsen: liefert pflanzliches Eiweiß und macht die Pfanne zur vollwertigen Hauptmahlzeit.
- Oliven: sorgen für ein noch mehr mediterrane Aromen.
- Zucchini-Paprika-Pfanne mediterran würzen: Rosmarin oder Oregano verleihen einen etwas kräftigeren mediterranen Geschmack.
- Chiliflocken: für eine angenehme Schärfe.
Was passt zur Zucchini-Paprika-Pfanne?
Dank ihres milden Aromas ist die Gemüsepfanne vielseitig kombinierbar.
Besonders gut passen:
- Reis oder Couscous
- Ofenkartoffeln
- Frisches Baguette oder ein schnelles Ciabatta
- Gegrilltes Hähnchen oder Fisch
- (veggie) Feta oder Kräuterquark als Topping
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die fertige Gemüsepfanne schmeckt frisch am besten, kann aber problemlos vorbereitet werden. Im Kühlschrank bleibt sie luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren am besten kurz in der Pfanne erwärmen.
Tipp: Zum Einfrieren ist das Gericht weniger geeignet, da das Gemüse nach dem Auftauen deutlich weicher wird.
Ich bin einarmig und koche eure Rezepte sehr gerne nach es macht Spaß und mein Mann hilft mir schon mal das macht es am schönsten
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung, sie hat uns wirklich ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. ❤️ Es ist schön zu hören, dass dir unsere Rezepte so viel Freude machen und dass ihr das Kochen gemeinsam meistert. Gerade eine unkomplizierte Zucchini-Paprika-Pfanne eignet sich gut, weil sich viele Arbeitsschritte vorbereiten oder aufteilen lassen. Wir wünschen euch weiterhin ganz viel Spaß beim gemeinsamen Kochen! Gibt es ein Rezept von eat.de, das euch bisher besonders gut geschmeckt hat oder das ihr immer wieder zubereitet?
Sehr leckeres Gericht
Vielen Dank für dein schönes Feedback! 😊 Es freut uns sehr, dass dir die Zucchini-Paprika-Pfanne so gut geschmeckt hat. Gerade mit frischem Gemüse ist das Rezept wunderbar unkompliziert und lässt sich je nach Saison auch leicht abwandeln. Hast du sie pur serviert oder noch mit Reis, Kartoffeln oder etwas Brot kombiniert? Wir sind gespannt, welche Variante dir am besten gefallen hat!
Einfach und schnell, gesund und vegan. Ich hab noch Champignons untergemischt, die übrig waren und Pinienkerne oben drauf als Topping serviert. Sehr lecker!
Hej Assia,
das klingt nach einer hervorragenden Kombi!🤤
Beste Grüße,
Maria