Zutaten:
Diese Zucchini-Paprika-Pfanne bringt sommerliches Gemüse besonders unkompliziert und aromatisch auf den Teller. Zarte Zucchini, süße Paprika und frischer Thymian sorgen für ein leichtes Gericht, das perfekt als schnelle Feierabendküche oder Beilage passt.
Zucchini-Paprika-Pfanne zubereiten
Schritt 1Zucchini salzen
- 600 g Zucchini
- Salz
Zuerst die Zucchini in Halbmonde schneiden. Anschließend salzen, gut vermengen und für 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 2Paprika und Tomaten schneiden
- 1 gelbe Paprika
- 2 Tomaten
In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen sowie die Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 3Restliches Gemüse schneiden
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Nun die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4Zucchini braten
- 2 EL Olivenöl
Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini mit Küchenrolle trocken tupfen und darin anbraten.
Schritt 5Restliches Gemüse dazugeben
Das restliche geschnittene Gemüse dazugeben und bis zum gewünschten Gargrad braten.
Schritt 6Gemüsepfanne würzen
- 4 Thymianzweige
- Salz
- Pfeffer
Thymian dazu zupfen. Die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchschwenken.
