Spätzlepfanne mit Gemüse
Mit dieser bunten Spätzlepfanne mit viel frischem Gemüse und natürlich einer guten Portion Käse begeisterst du Groß und Klein. Ein vegetarisches Pfannengericht für die ganze Familie. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss. Einfach Gemüse schneiden, anbraten und nach Belieben verfeinern. 😋
Zutaten
- Spätzle, vorgegart
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 696 kcal
- Proteine
- 31 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 86 g
Spätzlepfanne mit Gemüse zubereiten
Schritt 1
- 60 g Zwiebeln
- 100 g Karotten
Zuerst Zwiebeln und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
- ½ Paprika
Danach die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 100 g Champignons
- 100 g Kirschtomaten
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 4
- 1 EL Butterschmalz
Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Möhren, Paprika und Champignons darin anbraten.
Schritt 5
- 400 g Spätzle, vorgegart
- 100 g grüne Bohnen, TK aufgetaut
Anschließend die Spätzle und die aufgetauten Bohnen dazugeben und mitbraten.
Schritt 6
- 80 g Gouda, gerieben
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss die Kirschtomaten und den Käse dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Spätzlepfanne mit Gemüse abwandeln
Butterschmalz
Statt Butterschmalz kannst du auch neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden.
Tipp: Wenn du dann noch den Gouda durch eine vegane Käsealternative ersetzt, kannst du eine vegane Spätzlepfanne mit Gemüse genießen.
Gemüse
Verwende, was dir am besten schmeckt und tausche oder erweitere die Gemüsesorten ganz nach deinem Geschmack. Wir empfehlen Erbsen, Lauch, Zucchini oder auch Spitzkohl. Ein Blick in unseren Saisonkalender zeigt dir, welches Gemüse du gerade frisch und Regional kaufen oder sogar im eigenen Garten ernten kannst.
Schinken
Wer mag, kann noch Hähnchenstreifen, Schinkenspeckwürfel oder in Würfel geschnittenen Kochschinken mitbraten.
Käse
Gouda ist ein eher milder Käse. Wer es kräftiger mag, kann eine der folgenden Käsesorten verwenden:
- Bergkäse
- Emmentaler
- Appenzeller
- Greyerzer
Tipp: Soll die Spätzlepfanne mit Gemüse vegetarisch bleiben, achte beim Kauf auf einen Käse ohne tierisches Lab.
Sahne
Damit deine Spätzlepfanne so richtig cremig wird, kannst du mit den Spätzlen noch einen Becher Sahne dazugeben. Diese aufkochen und anschließend die doppelte Menge Käse unterrühren.
Tipp: Danach kannst du die Spätzlepfanne auch noch in eine Auflaufform füllen, mit Käse bedecken und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.
Spätzle selber machen
Die Spätzle für deine Spätzlepfanne mit Gemüse kannst du auch selbst zubereiten. Passende Rezepte dafür findest du hier:
Tipp: In unserer Videoanleitung zeigen wir dir, wie du Spätzle schaben kannst.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Decke die Spätzlepfanne mit Gemüse mit Frischhaltefolie ab oder verpacke sie luftdicht in einer Frischhaltedose. Im Kühlschrank aufbewahrt ist sie 3-4 Tage haltbar.
Noch mehr Rezepte mit Spätzlen
Du liebst Spätzle genauso wie wir? Dann solltest du dir diese leckeren Rezepte mit Spätzlen nicht entgehen lassen😋:
Sehr lecker und leicht zubereitet,noch da zu kein Fleisch fast vegetarisch
Hey Magdalena
Freut uns, dass dir die Spätzlepfanne so gut geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße, Louis