Zutaten
Portionen:
Spätzlepfanne mit Gemüse zubereiten
Schritt 1
Zuerst Zwiebeln und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Danach die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 4
Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Möhren, Paprika und Champignons darin anbraten.
Schritt 5
Anschließend die Spätzle und die aufgetauten Bohnen dazugeben und mitbraten.
Schritt 6
Zum Schluss die Kirschtomaten und den Käse dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Spätzlepfanne mit Gemüse abwandeln
- Butterschmalz: Statt Butterschmalz kannst du auch neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden.
Tipp: Wenn du dann noch den Gouda durch eine vegane Käsealternative ersetzt, kannst du eine vegane Spätzlepfanne mit Gemüse genießen.
- Gemüse: Verwende, was dir am besten schmeckt und tausche oder erweitere die Gemüsesorten ganz nach deinem Geschmack. Wir empfehlen Erbsen, Lauch, Zucchini oder auch Spitzkohl. Ein Blick in unseren Saisonkalender zeigt dir, welches Gemüse du gerade frisch und Regional kaufen oder sogar im eigenen Garten ernten kannst.
- Schinken: Wer mag, kann noch Hähnchenstreifen, Schinkenspeckwürfel oder in Würfel geschnittenen Kochschinken mitbraten.
- Käse: Gouda ist ein eher milder Käse. Wer es kräftiger mag, kann eine der folgenden Käsesorten verwenden:
- Bergkäse
- Emmentaler
- Appenzeller
- Greyerzer
Tipp: Soll die Spätzlepfanne mit Gemüse vegetarisch bleiben, achte beim Kauf auf einen Käse ohne tierisches Lab.
- Sahne: Damit deine Spätzlepfanne so richtig cremig wird, kannst du mit den Spätzlen noch einen Becher Sahne dazugeben. Diese aufkochen und anschließend die doppelte Menge Käse unterrühren.
Tipp: Danach kannst du die Spätzlepfanne auch noch in eine Auflaufform füllen, mit Käse bedecken und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.
Spätzle selber machen
Die Spätzle für deine Spätzlepfanne mit Gemüse kannst du auch selbst zubereiten. Passende Rezepte dafür findest du hier:
Tipp: In unserer Videoanleitung zeigen wir dir, wie du Spätzle schaben kannst.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Decke die Spätzlepfanne mit Gemüse mit Frischhaltefolie ab oder verpacke sie luftdicht in einer Frischhaltedose. Im Kühlschrank aufbewahrt ist sie 3-4 Tage haltbar.
Noch mehr Rezepte mit Spätzlen
Du liebst Spätzle genauso wie wir? Dann solltest du dir diese leckeren Rezepte mit Spätzlen nicht entgehen lassen😋:
