Zutaten
Portionen:
Spätzlepfanne mit Hähnchen
Schritt 1
Zuerst die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Nun das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin für 3 Minuten anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Tipp: Wenn das Fleisch die restliche Zeit mit in der Pfanne bleibt, wird es trocken. Deswegen empfehlen wir, das Hähnchen erst später wieder dazuzugeben.
Schritt 4
Das restliche Schmalz in die Pfanne geben und die Schalottenstreifen und Champignons darin für 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Mit der Kochsahne und Gemüsebrühe ablöschen, Erbsen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Das Hähnchen, die Spätzle und die gehackte Petersilie dazugeben. Die Spätzlepfanne nun kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und alles gut verrühren.
Schritt 7
2 Minuten weiter köcheln lassen. Zum Schluss noch einmal abschmecken und direkt servieren.
Spätzlepfanne mit Hähnchen abwandeln
Zutaten ersetzen
Tipp: Härteres Gemüse, wie z.B. Kohlrabi, solltest du vorher kurz blanchieren. Sonst ist das Gemüse zu bissfest.
Zutaten erweitern
Die Zutaten lassen sich nicht nur gut ersetzen, du kannst die Spätzlepfanne auch mit weiteren Leckereien aufpeppen:
- Käse: macht bekanntlich alles besser 😄 Wie wäre es also mit ein paar Parmesanhobeln?
- Kräuter: Neben Petersilie kannst du die Spätzlepfanne auch mit anderen Kräutern deiner Wahl noch verfeinern. Thymian schmeckt z.B. auch super lecker dazu.
- Zitrone: kannst du zum Abschmecken der Sauce verwenden. Die Zitrusfrucht verleiht dem Gericht ein frisches Aroma 🍋
Das passt dazu
Die Spätzlepfanne mit Hähnchen hat eigentlich schon alles, um dich satt (und vor allem glücklich 😄) zu machen. Wenn du trotzdem noch eine kleine Beilage servieren möchtest, empfehlen wir dir, einen knackigen Salat!
Spätzlepfanne mit Hähnchen aufbewahren
Die Spätzlepfanne mit Hähnchen ist super zum Vorbereiten. Denn das Gericht bleibt luftdicht verpackt im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage genießbar. Zum Aufwärmen kannst du deine Portion einfach in die Mikrowelle geben.
