Spätzlepfanne mit Hähnchen
Wir kombinieren zartes Fleisch, Gemüse und eine cremige, würzige Sauce zu einer super leckeren und deftigen Spätzlepfanne mit Hähnchen. Das Gericht ist perfekt für deinen Feierabend, denn es steht in knapp 30 Minuten dampfend auf dem Tisch!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 847 kcal
- Proteine
- 57 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
Spätzlepfanne mit Hähnchen
Schritt 1
- 150 g Champignons
- 2 Schalotten
Zuerst die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
- 250 g Hähnchenbrustfilet
Nun das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
- 1 EL Butterschmalz
- Pfeffer & Salz
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin für 3 Minuten anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Tipp: Wenn das Fleisch die restliche Zeit mit in der Pfanne bleibt, wird es trocken. Deswegen empfehlen wir, das Hähnchen erst später wieder dazuzugeben.
Schritt 4
- 1 EL Butterschmalz
Das restliche Schmalz in die Pfanne geben und die Schalottenstreifen und Champignons darin für 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
- 150 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g TK-Erbsen
Mit der Kochsahne und Gemüsebrühe ablöschen, Erbsen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 400 g Spätzle
- 3 Stängel Stängel Blattpetersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer & Muskat
Das Hähnchen, die Spätzle und die gehackte Petersilie dazugeben. Die Spätzlepfanne nun kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und alles gut verrühren.
Schritt 7
2 Minuten weiter köcheln lassen. Zum Schluss noch einmal abschmecken und direkt servieren.
Spätzlepfanne mit Hähnchen abwandeln
Anderes Gemüse verwenden
Tipp: Härteres Gemüse, wie z.B. Kohlrabi, solltest du vorher kurz blanchieren. Sonst ist das Gemüse zu bissfest.
Hähnchen ersetzen
Statt mit Hähnchen, kannst du die würzige Spätzlepfanne auch mit Pute zubereiten. Für eine vegetarische Option, kannst du auf Tofu knusprig anbraten oder eine Fleischalternative deiner Wahl verwenden.
Kochsahne ersetzen
Durch die Sahne wird die Sauce super cremig und lecker. 🤤 Wenn du die Spätzlepfanne weniger fettreich zubereiten möchtest, kannst du stattdessen Frischkäse verwenden.
Spätzleteig selber machen
Klar, mit den gekauften Spätzle ist das Pfannengericht ruckzuck fertig und schmeckt super lecker. Wenn du Lust hast, kannst du die Spätzle aber auch selber machen – das ist dann sogar noch besser!
Zutaten erweitern
Die Zutaten lassen sich nicht nur gut ersetzen, du kannst die Spätzlepfanne auch mit weiteren Leckereien aufpeppen:
- Käse: macht bekanntlich alles besser 😄 Wie wäre es also mit ein paar Parmesanhobeln?
- Kräuter: Neben Petersilie kannst du die Spätzlepfanne auch mit anderen Kräutern deiner Wahl noch verfeinern. Thymian schmeckt z.B. auch super lecker dazu.
- Zitrone: kannst du zum Abschmecken der Sauce verwenden. Die Zitrusfrucht verleiht dem Gericht ein frisches Aroma 🍋
Das passt dazu
Die Spätzlepfanne mit Hähnchen hat eigentlich schon alles, um dich satt (und vor allem glücklich 😄) zu machen. Wenn du trotzdem noch eine kleine Beilage servieren möchtest, empfehlen wir dir, einen knackigen Salat!
Spätzlepfanne mit Hähnchen aufbewahren
Die Spätzlepfanne mit Hähnchen ist super zum Vorbereiten. Denn das Gericht bleibt luftdicht verpackt im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Tage genießbar. Zum Aufwärmen kannst du deine Portion einfach in die Mikrowelle geben.