Topinambur Püree
Topinambur Püree ist der leckere Bruder vom Kartoffelpüree. Mit seinem ganz besonderen Geschmack macht die Knolle das Topinambur Püree zur ganz besonderen Beilage – und das sogar Low-Carb.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 278 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
Topinambur-Püree zubereiten
Schritt 1
- 800 g Topinambur
Topinambur gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Schale nun mit einem Sparschäler oder einem Teelöffel entfernen.
Mit einer Wurzelbürste kannst du Topinambur problemlos säubern. 
Schritt 2
Die geschälte Topinamnur-Knolle in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
Schritt 3
- 70 g Saure Sahne
- 30 g Butter
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Danach das Wasser abgießen, saure Sahne, Butter, und Kreuzkümmel dazugeben und alles noch einmal zusammen aufkochen. Anschließend fein pürieren.
Schritt 4
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
- etwas Lauch oder Frühlingszwiebel für die Deko
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit ein paar Lauchringen oder Frühlingszwiebelringen servieren.
Superfood Topinambur
Topinambur ist ein echtes heimisches Superfood. Denn daraus kannst du nicht nur super leckeres Low-Carb Topinambur Püree machen, die Knolle steckt auch noch voller gesunder Inhaltsstoffe. Einer der stärksten Inhaltsstoffe von Topinambur ist Inulin. Inulin regt dein Haarwachstum an und kräftigt Haare und Nägel. Außerdem steckt Topinambur voller prebiotischer Nährstoffe, welche die guten Bakterien in unserem Darm füttern und sorgt somit für eine gesunde Darmflora.
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