Name: Topinambur-Püree Low-Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g Topinambur; 70 g Saure Sahne; 30 g Butter; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; Salz, Pfeffer & Muskatnuss; etwas Lauch oder Frühlingszwiebel für die Deko

Topinambur-Püree Low-Carb

Topinambur Püree ist der leckere Bruder vom Kartoffelpüree. Mit seinem ganz besonderen Geschmack macht die Knolle das Topinambur Püree zur ganz besonderen Beilage – und das sogar Low-Carb.

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Topinambur-Püree zubereiten

Schritt 1

Topinambur gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Schale nun mit einem Sparschäler oder einem Teelöffel entfernen.

Topinambur säubern — Mit einer Wurzelbürste kannst du Topinambur problemlos säubern.

Topinambur schälen — Mit einer Wurzelbürste kannst du Topinambur problemlos säubern.

Schritt 2

Die geschälte Topinamnur-Knolle in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.

Schritt 3

Danach das Wasser abgießen, saure Sahne, Butter, und Kreuzkümmel dazugeben und alles noch einmal zusammen aufkochen. Anschließend fein pürieren.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit ein paar Lauchringen oder Frühlingszwiebelringen servieren.

Wusstest du…

…dass Topinambur zur Gattung der Sonnenblumen gehört? Die Knolle schmeckt also nicht nur super lecker, sie bringt auch noch deinen Garten zum Blühen.

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Superfood Topinambur

Topinambur ist ein echtes heimisches Superfood. Denn daraus kannst du nicht nur super leckeres Low-Carb Topinambur Püree machen, die Knolle steckt auch noch voller gesunder Inhaltsstoffe. Einer der stärksten Inhaltsstoffe von Topinambur ist Inulin. Inulin regt dein Haarwachstum an und kräftigt Haare und Nägel. Außerdem steckt Topinambur voller prebiotischer Nährstoffe, welche die guten Bakterien in unserem Darm füttern und sorgt somit für eine gesunde Darmflora.

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