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Zutaten:
2 Protionen
Topinambur Püree ist der leckere Bruder vom Kartoffelpüree. Mit seinem ganz besonderen Geschmack macht die Knolle das Topinambur Püree zur ganz besonderen Beilage – und das sogar Low-Carb.
Topinambur-Püree zubereiten
Schritt 1
- 800 g Topinambur
Topinambur gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Schale nun mit einem Sparschäler oder einem Teelöffel entfernen.
Mit einer Wurzelbürste kannst du Topinambur problemlos säubern. 
Schritt 2
Die geschälte Topinamnur-Knolle in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
Schritt 3
- 70 g Saure Sahne
- 30 g Butter
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Danach das Wasser abgießen, saure Sahne, Butter, und Kreuzkümmel dazugeben und alles noch einmal zusammen aufkochen. Anschließend fein pürieren.
Schritt 4
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
- etwas Lauch oder Frühlingszwiebel für die Deko
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit ein paar Lauchringen oder Frühlingszwiebelringen servieren.
Gesamtzeit:
30 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
278 kcal
Proteine:
11 g
Fette:
18 g
Kohlenhydrate:
17 g