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Topinambur Püree Low Carb

Zutaten:

2 Portionen

Topinambur Püree

Topinambur Püree ist der leckere Bruder vom Kartoffelpüree. Mit seinem ganz besonderen Geschmack macht die Knolle das Topinambur Püree zur ganz besonderen Beilage – und das sogar Low-Carb.

Topinambur-Püree zubereiten

  1. Schritt 1

    Topinambur gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Schale nun mit einem Sparschäler oder einem Teelöffel entfernen.

    Topinambur säubern
    Mit einer Wurzelbürste kannst du Topinambur problemlos säubern.
    Topinambur schälen

  2. Schritt 2

    Die geschälte Topinamnur-Knolle in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.

    Topinambur kochen

  3. Schritt 3

    Danach das Wasser abgießen, saure Sahne, Butter, und Kreuzkümmel dazugeben und alles noch einmal zusammen aufkochen. Anschließend fein pürieren.

    Topinambur Püree pürieren

  4. Schritt 4

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit ein paar Lauchringen oder Frühlingszwiebelringen servieren.

    Wusstest du...

    …dass Topinambur zur Gattung der Sonnenblumen gehört? Die Knolle schmeckt also nicht nur super lecker, sie bringt auch noch deinen Garten zum Blühen.

    Topinambur Püree Low Carb
Gesamtzeit: 30min
Zubereitung: 10min
Garzeit: 20min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 278kcal
Proteine: 11g
Fette: 18g
Kohlenhydrate: 17g