Zutaten:

Portionen:

4
4 Chicorée
1 Birne
1 ELWeißweinessig
1 ELSojasauce
1 ELHonig
Salz
Krokant
Sonnenblumenöl zum Anbraten

Zubereitung:

Schritt 1

Zuerst den Strunk vom Chicorée minimal entfernen, sodass die Blätter beim Schneiden nicht auseinanderfallen. Dann den Chicorée halbieren und salzen. Birne in Spalten schneiden.

Schritt 2

Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée zusammen mit den Birnenspalten 1 Minute von jeder Seite braten.

Essig, Sojasauce und Honig dazugeben. Den Chicorée darin kurz schmoren lassen. Krokant darüberstreuen und anrichten.

eat empfiehlt:

„Der gebratene Chicorée schmeckt toll als Antipasti und kann mit karamellisiertem Ziegenkäse aufgepeppt werden.“