Saisonale Rezepte im Februar
Im Februar findet die Winterruhe langsam ein Ende. Frühblüher stecken allmählich ihre bunten Blüten durch den Schnee und geben uns so ein erstes Zeichen, dass auch die Natur erwacht. Es zieht wieder Licht und Bewegung ins Leben ein. Das inspiriert uns dazu aus dem verbliebenen saisonalen Obst und Gemüse leckere, wohltuende Gerichte zu kreieren.
Unsere Lieblingsrezepte im Februar💛
Im Februar musst du keineswegs auf leckere Köstlichkeiten verzichten. Auch wenn der Blick auf den eher spärlich gefüllten Saisonkalender in diesem Monat vielleicht anderes verspricht. Allein schon mit unseren 3 Lieblingsrezepten beweisen wir dir, dass man auch mit einer kleineren Zutatenauswahl leckere Gerichte kochen kann. Denn immerhin können wir im Februar noch von Lagerware sowie frischen Salaten, Wurzel- und Kohlgemüse profitieren,
#1 Würziger Genussmoment aus dem Ofen
#2 Cremiger Kohl
#3 Süße Rüebli
Chicorée im Februar genießen
Chicorée schmeckt herb-nussig. Manche würden ihn sogar als bitter bezeichnen. Im Zusammenspiel mit süßem Obst oder Honig ergeben sich daraus leckere Gerichte. Die abwechslungsreichen Geschmacksrichtungen werden dich sicher beeindrucken.
Die besten Wirsing-Rezepte
Wusstest du schon: Der regelmäßige Verzehr von Wirsing unterstütz dein Immunsystem. Daher ist Wirsing gerade im Winter ein echtes Superfood! Geschmacklich schmeckt er im Februar würzig und nicht mehr so mild wie noch im Juni zum Saisonbeginn. Wie vielfältig du Wirsing zubereiten kannst, zeigt dir unsere Rezeptauswahl:
Salate mit Wirsing
Isst du Wirsing roh, bleiben alle hitzeempfindlichen Nährstoffe, wie z. B. Vitamin C erhalten. Zu einem Salat verarbeitet, tust du deinem Körper sowohl gesundheitlich als auch kulinarisch absolut etwas Gutes.
Tipp: In unserem Magazinbeitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Wirsing einfrierst.
Scharfe Rezepte mit Meerrettich 🔥
Frischer Meerrettich wurde zur Heilpflanze 2021 gewählt. Denn er wirkt roh nicht nur entzündungshemmend, sondern auch fiebersenkend und verdauungsfördernd. Wie du den scharfen Rettich am besten verarbeitest, zeigen wir dir mit unseren leckeren Rezepten.
Karotten🥕
Karotten gehören zu den Gemüsesorten, die du bei uns ganzjährig bekommst. Während sie von Juni bis November saisonfrisch auf dem Teller landen, kannst du sie im Februar als Lagerware kaufen. Und so kannst du Möhren verarbeiten und haltbar machen:
Herzhafte Beilagen mit Möhrchen
Die süßen Karotten sind eine perfekte Beilage zu deftigen Gerichten im Februar. Dabei können sie ganz verschieden zubereitet werden.
Karottensuppen für Wintertage
Die strahlend orangen Möhren lassen sich zu Gute-Laune-Gerichten verarbeiten. Warme Suppen sind im kalten Februar genau das Richtige. Hier kommen unsere Lieblingsrezepte:
Möhrensalate im Februar
Selbstverständlich kannst du Karotten auch roh genießen. Die knackigen Möhrchen schmecken als Salat in jeder Variante unfassbar gut.
Noch mehr Infos zu Karotten? In unseren Magazinbeiträgen haben wir Tipps rund um das orangene Gemüse für dich aufbereitet.
