Zutaten
Portionen:
4
Video-Empfehlung
Karottensuppe mit Kokosmilch kochen
Schritt 1
Die Zwiebeln und den Ingwer schälen. Dann beides fein hacken.
Schritt 2
Anschließend die Karotten schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Öl im Topf erhitzen. Zwiebel- und Ingwerwürfel glasig anschwitzen, dann die Karottenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
Schritt 4
Mit der Brühe auffüllen und ca. 12 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Schritt 5
Mit dem Pürierstab fein mixen. Danach Kokosmilch dazugeben. Die Karottensuppe mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und den Chiliflocken würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Zum Schluss erneut abschmecken und servieren.
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Zu der Karottensuppe mit Kokosmilch kannst du Brot oder Baguette reichen. Falls du das ganz frisch selber backen möchtest, kannst du hier ein bisschen in den Rezepten stöbern:
