Zutaten:
Heute kommt wieder Farbe in die Schüssel! Unsere cremige Karottensuppe mit Kokosmilch macht durch die knallige Farbe und die leckeren würzigen Geschmack richtig gute Laune. Und das Beste: Die Suppe ist ruckzuck fertig!
Karottensuppe mit Kokosmilch kochen
Schritt 1
Die Zwiebeln und den Ingwer schälen. Dann beides fein hacken.
Schritt 2
Anschließend die Karotten schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Öl im Topf erhitzen. Zwiebel- und Ingwerwürfel glasig anschwitzen, dann die Karottenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
Schritt 4
Mit der Brühe auffüllen und ca. 12 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Schritt 5
Mit dem Pürierstab fein mixen. Danach Kokosmilch dazugeben. Die Karottensuppe mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und den Chiliflocken würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Zum Schluss erneut abschmecken und servieren.
