Name: Wirsingsalat mit Walnüssen
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g Wirsing; 2 Äpfel; 100 g Walnüsse; ½ Granatapfel; 50 ml Zitronensaft; 30 ml Grenadine; 150 ml Sonnenblumenöl; Salz & Pfeffer

Wirsingsalat mit Walnüssen

Aus dem zarten Kohl lässt sich ein super Wirsingsalat mit Walnüssen zaubern. Frisch, fruchtig und farbenfroh kommt er daher und enthält viel Vitamin C. Der perfekte Salat für die kalten Jahreszeiten.

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Wirsingsalat mit Walnüssen zubereiten

Schritt 1

Zuerst die äußeren Blätter des Wirsings entfernen und die Wirsingblätter lösen. Anschließend den Strunk aus den Wirsingblättern schneiden und die Blätter fein zupfen.

Strunk von den Wirsingblättern entfernen

Schritt 2

Danach Salzwasser zum Kochen bringen und die Wirsingblätter darin ca. 20-30 Sekunden blanchieren.

Tipp: Durch das Blanchieren, behält dein Wirsing seine schöne grüne Farbe und ist verträglicher.

Schritt 3

Anschließend die Blätter aus dem kochenden Wasser herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

blanchierten Wirsing in Eiswasser abschrecken

abgeschreckte Wirsingblätter für den Wirsingsalat mit Walnüssen in einem Sieb abtropfen lassen

Schritt 4

Nun für das Dressing Zitronensaft und Sirup schaumig pürieren und etappenweise das Öl dazugeben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.