Wirsingsalat mit Walnüssen

Wirsingsalat mit Walnüssen zubereiten

1. Schritt 1

   • 800 g Wirsing

   Zuerst die äußeren Blätter des Wirsings entfernen und die Wirsingblätter lösen. Anschließend den Strunk aus den Wirsingblättern schneiden und die Blätter fein zupfen.

   

   

   

2. Schritt 2

   Danach Salzwasser zum Kochen bringen und die Wirsingblätter darin ca. 20-30 Sekunden blanchieren.

   

   Tipp: Durch das Blanchieren, behält dein Wirsing seine schöne grüne Farbe und ist verträglicher.

3. Schritt 3

   Anschließend die Blätter aus dem kochenden Wasser herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

   

   

4. Schritt 4

   • 50 ml Zitronensaft
   • 30 ml Grenadine
   • 150 ml Sonnenblumenöl
   • Salz & Pfeffer

   Nun für das Dressing Zitronensaft und Sirup schaumig pürieren und etappenweise das Öl dazugeben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   Tipp: Du kannst das Dressing ruhig stark würzen, damit der Wirsingsalat am Ende nicht fad schmeckt.

5. Schritt 5

   • 2 Äpfel

   Danach die Äpfel waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Spalten schneiden.

   

6. Schritt 6

   Die Apfelspalten mit etwas Dressing bedecken, damit diese nicht braun werden.

   

7. Schritt 7

   • 100 g Walnusskerne

   Nun Walnüsse mit den Händen leicht zerdrücken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

   

8. Schritt 8

   • ½ Granatapfel

   Anschließend den Granatapfel einschneiden, aufbrechen und vorsichtig die Kerne herauslösen.

   

   

9. Schritt 9

   Zuletzt alle Zutaten des Wirsingsalats mit Walnüssen in einer großen Schüssel vermischen.