Wirsing-Hackfleisch-Pfanne
Der Herbst steht vor der Tür. Das ist der Startschuss für das Superfood Wirsing. Wir bereiten mit ihm eine deftige Wirsing-Hackfleisch-Pfanne zu. Ob als Beilage oder als schnelles Gericht zum Feierabend, du solltest es auf jeden Fall ausprobieren.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 310 kcal
- Proteine
- 25 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Wirsing-Hackfleisch-Pfanne zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g rote Zwiebel
Für die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1000 g Wirsing
Den Wirsing vom Strunk schneiden, die Blätter abnehmen und die holzigen Stiele herausschneiden. Nun die Wirsingblätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 250 g Tomaten
Anschließend Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 4
- Neutrales Öl zum Braten
- 400 g Hackfleisch vom Rind
Nun Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauchwürfel dazugeben und mit anschwitzen. Nun Wirsing und Tomatenwürfel mit in die Pfanne geben.
Schritt 6
- 100 ml trockener Weißwein (Riesling)
- 200 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
- gemahlener Kümmel
Die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Alles mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten abgedeckt und anschließend weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
2 Kommentare
Sortiert nach: Neueste zuerst
Hallo zusammen, ich habe Euer Rezept etwas in Freestyle gekocht, was die Gewichtsangaben betrifft und in anderer Reihenfolge. Hack mit Knobi und Zwiebel und Tomatenmark in Öl scharf angebraten, ca. 10 min. Dann gewürfelte Kartoffeln dazu, wieder 10 min und schön umrühren, anschließend den Wirsing geschnitten ohne Strünke dazu geben und 10 min braten lassen, mit trockenen Weißwein ablöschen. Weiter einreduzieren und mit Gemüsebrühe (was gerade zur Hand ist) aufgießen. Gewürze natürlich wie beschrieben dazugeben und etwas Wasser, nach Augenmaß. Deckel drauf und 20 min ganz leicht köcheln, ggf nachwürzen und dann 10 min ziehen lassen. Guten Appetit!
Hallo,
schön, dass du das Rezept für dich abwandeln konntest und es dir so gut geschmeckt hat.
Kartoffeln und Tomatenmark zuzugeben ist eine gute Idee.
Weiterhin viel Spaß beim Kochen und beste Grüße.