Zubereitung Schritt 1 Blätter vom Wirsing lösen und Stiele herausschneiden. Blätter dann gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Schweineschmalz bei mittlerer Stufe im Topf erhitzen, Speckwürfel dazugeben und goldbraun anbraten. Schritt 2 Zwiebel dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Wirsing und Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Schritt 3 Milch mit Mehl klumpenfrei verrühren und in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, Sahne dazugießen und servieren. Omas Rahmwirsing schmeckt toll zu: Hackbraten in der Kastenform Ofengerichte4.21h 508 kcal Knusprige Entenbrust aus dem Backofen Fleisch4.545min637 kcal