Zutaten:
Portionen:
| 500 g | Kartoffeln, festkochend |
| 500 g | Hackfleisch (gemischt) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Karotten |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 400 g | Wirsing |
| 100 g | Gruyère |
| 100 g | Gouda |
| Salz & Pfeffer & Muskat | |
| Sonnenblumenöl zum Braten | |
Zubereitung:
Schritt 1
Kartoffeln schälen und dann in Salzwasser bissfest kochen. In dünne Scheiben schneiden, zuerst kurz in der Pfanne mit Öl anrösten und beiseite stellen.
Schritt 2
Das Hackfleisch im Öl anbraten, Knoblauch, Möhren- und Zwiebelwürfel dazugeben und anschwitzen. Tomatenmark ebenfalls dazugeben und alles goldbraun braten.
Schritt 3
Tomaten hineingeben, alles 10 Minuten kochen lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Wirsing putzen und dabei den Strunk entfernen. Die Blätter abtrennen und in Streifen schneiden. Wirsing mit dem Hackfleisch vermengen.
Schritt 5
Die Kartoffeln abwechselnd mit Hackfleisch und Wirsing in eine Auflaufform schichten. Abschließend geriebenen Gruyère und Gouda darüberstreuen. Wirsingauflauf für 10-15 Minuten überbacken.
eat empfiehlt:
„Statt den Wirsing zu blanchieren kannst du ihn für ein besonderes Aroma mit Butter anbraten und dem Saft einer Zitrone ablöschen.“
