Name: Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 500 g TK-Rosenkohl; 1 Knoblauchzehe; 80 g rote Zwiebel; 250 g Hackfleisch (Rind); 1½ EL Tomatenmark; 1 TL Majoran, getrocknet; 100 ml Rotwein; 20 g Butter; 30 g Mehl; 300 ml Milch; 200 g Schmelzkäse; 100 g Gouda, gerieben; Olivenöl zum Braten; Salz & Pfeffer

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Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch zubereiten

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und für ca. 8-10 Minuten in Salzwasser vorkochen.

Schritt 2

Währenddessen den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken und halbieren.

Rosenkohl blanchieren und in Eiswasser abschrecken

Tipp: Natürlich kannst du für das Gericht auch frischen Rosenkohl verwenden. Bei uns erfährst du wie du Rosenkohl richtig kochst.

Schritt 3

Nun Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anschwitzen. Danach Knoblauch- und Zwiebelwürfel dazugeben und mit anschwitzen. Tomatenmark und Majoran ebenfalls in die Pfanne geben und mit anschwitzen.

Tomatenmark zum angebratenen Hackfleisch geben

Schritt 5

Mit Rotwein ablöschen, Kartoffeln sowie Rosenkohl hineingeben und bei niedriger Hitze warmhalten. Danach den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Schritt 6

Währenddessen Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze zubereiten.

Schritt 7

Nun nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazu gießen, bis die Béchamelsauce eine sämige Konsistenz erhält. Schmelzkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Die Hackfleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform füllen. Béchamelsauce und geriebenen Gouda darüber verteilen und den Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch ca. 25 Minuten im Backofen überbacken.