Zutaten:
Du liebst Aufläufe aber Nudeln sollen es nicht schon wieder sein? Dann probiere doch mal unseren leckeren Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch. Frisches Gemüse und eine cremige Béchamelsauce machen den Auflauf perfekt. Und natürlich die Extraportion Käse.
Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
- 500 g festkochende Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und für ca. 8 bis 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.
Schritt 2
- 500 g TK-Rosenkohl
Währenddessen den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken und halbieren.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g rote Zwiebel
Nun Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
- Olivenöl zum Braten
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 1½ EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Majoran
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anschwitzen. Danach Knoblauch- und Zwiebelwürfel dazugeben und mit anschwitzen. Tomatenmark und Majoran ebenfalls in die Pfanne geben und mit anschwitzen.
Schritt 5
- 100 ml Rotwein
Mit Rotwein ablöschen, Kartoffeln sowie Rosenkohl hineingeben und bei niedriger Hitze warmhalten. Danach den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 6
- 20 g Butter
- 30 g Weizenmehl Typ 405
Währenddessen Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze zubereiten.
Schritt 7
- 300 ml Milch
- 200 g Schmelzkäse
- Salz & Pfeffer
Nun nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazu gießen, bis die Béchamelsauce eine sämige Konsistenz erhält. Schmelzkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
- 100 g Gouda, gerieben
Die Hackfleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform füllen. Béchamelsauce und geriebenen Gouda darüber verteilen und den Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch ca. 25 Minuten im Backofen überbacken.
