Rosenkohlauflauf mit Schinken und Käse
Unseren Rosenkohlauflauf mit Schinken und Kartoffeln darfst du nicht verpassen. Denn wir überbackendas knackige Wintergemüse mit Sauce Hollandaise und natürlich einer guten Portion Käse.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 721 kcal
- Proteine
- 38 g
- Fett
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
Rosenkohlauflauf mit Schinken, Käse und Kartoffeln zubereiten
Schritt 1
- 300 g Kartoffeln
Zuerst die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und im Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.
Schritt 2
- 500 g Rosenkohl, TK
Währenddessen den tiefgefrohrenen Rosenkohl 3 Minuten in Salzwasser bissfest vorkochen, in Eiswasser abschrecken und halbieren.
Schritt 3
- 100 g rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Kochschinken
Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden sowie den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
- Öl
Nun den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Etwas Öl einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Rosenkohl darin anbraten. Danach alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5
Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Kochschinken dazugeben und mit anbraten.
Schritt 6
- 250 ml Sauce Hollandaise
Die Sauce Hollandaise dazugeben, durchschwenken und in eine Auflaufform geben.
Schritt 7
- 100 g Emmentaler, gerieben
Garzeit:25 Min.Zuletzt den Käse darüber verteilen und den Rosenkohlauflauf mit Schinken und Käse 20 bis 25 Minuten im Ofen überbacken.
Rosenkohlauflauf mit Schinken, Käse und Kartoffeln abwandeln
Wir zeigen dir, welche Zutaten du problemlos ersetzen kannst:
Rote Zwiebeln
Wenn du keine zu Hause hast, kannst du auch Schalotten oder weiße Zwiebeln verwenden.
Kochschinken
Statt Kochschinken kannst du auch Hackfleisch anbraten oder auch Speckwürfel verwenden.
Emmentaler
Wir lieben diesen würzigen Käse! Aber auch andere Käsesorten eignen sich gut zum Überbacken, wie zum Beispiel Gouda oder Mozzarella. Erlaubt ist, was schmeckt.
Sauce für den Rosenkohlauflauf mit Schinken, Käse und Kartoffeln
Wir zeigen dir, wie einfach du die Fertigsoße ersetzen kannst.
Selbstgemachte Sauce Hollandaise
Neben der fertigen Sauce Hollandaise aus dem Supermarkt kannst du sie auch ganz einfach selbst herstellen. In unserem Rezept und Video zur Sauce Hollandaise zeigen wir dir, wie es geht.
Béchamelsauce
Du kannst den Rosenkohlauflauf mit Schinken, Käse und Kartoffeln aber auch mit einer cremigen Béchamelsauce übergießen. Auch für diese Sauce haben wir ein passendes Rezept mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Cremige Sahnesauce
Weiterhin kannst du auch eine Sahnesoße zubereiten und dazugeben. Und so geht´s:
- 1 Knoblauchzehe pressen
- 1 Ei und 200 ml Sahne dazugeben
- Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
- Alles gleichmäßig verrühren und über den Rosenkohlauflauf geben
Low Carb Rosenkohlauflauf mit Schinken und Käse
Wer sich Low Carb ernährt, für den stehen keine Kartoffeln auf dem Speiseplan. Deshalb kannst du sie in unserem Rezept durch Blumenkohl oder Möhren ersetzen. So bekommst du eine bunte Gemüsemischung. Natürlich kannst du die Kartoffeln aber auch ganz weglassen und den Auflauf nur mit Rosenkohl zubereiten.