Zutaten:

Portionen:

6
1000 gRückenspeck (Schwein)
100 mlWasser
1 TLSalz

Zubereitung

Schritt 1

Den Rückenspeck in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Schritt 2

Wasser und Salz dazugeben. Alles erhitzen.

Salz dazugeben

Schritt 3

Ca. 45 Minuten auslassen bis sich das Fett komplett gelöst hat und goldgelb ist.

Schweineschmalz auslassen

Schritt 4

Die übrigen Grammeln aus dem Fett heben und durch eine Presse geben.

Schritt 5

Das Schmalz abfüllen, verschließen und vollständig auskühlen lassen.

Auf ein leckeres Schmalzbrot passen auch hervorragend Schmorzwiebeln.