Zutaten
Portionen:
6
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Zubereitung
Schritt 1
Den Rückenspeck in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 2
Wasser und Salz dazugeben. Alles erhitzen.
Schritt 3
Ca. 45 Minuten auslassen bis sich das Fett komplett gelöst hat und goldgelb ist.
Schritt 4
Die übrigen Grammeln aus dem Fett heben und durch eine Presse geben.
Schritt 5
Das Schmalz abfüllen, verschließen und vollständig auskühlen lassen.
Auf ein leckeres Schmalzbrot passen auch hervorragend Schmorzwiebeln.
