Bitterer Chicorée trifft süße Birne und knuspriges Krokant. Unser Rezept stellt den gebratenen Chicorée in den Mittelpunkt und versüßt ihn dir mit leckerem Honig.
Zuerst den Strunk vom Chicorée minimal entfernen, sodass die Blätter beim Schneiden nicht auseinanderfallen.
Danach den Chicorée halbieren und salzen. Birne in Spalten schneiden.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée zusammen mit den Birnenspalten 1 Minute von jeder Seite braten.
Zuletzt Essig, Sojasauce und Honig dazugeben und Chicorée darin kurz schmoren lassen. Krokant darüberstreuen und anrichten.
eat empfiehlt:
"Der gebratene Chicorée schmeckt toll als Antipasti und kann mit karamellisiertem Ziegenkäse aufgepeppt werden."