Chicorée gebraten mit Birne und Honig

Bitterer Chicorée trifft süße Birne und knuspriges Krokant. In unserem Rezept wird der Chicorée gebraten und so mit Honig in Szene gesetzt.

Chicorée braten

Schritt 1

Strunk des Chicorée frisch anschneiden und diesen halbieren. Den Strunk nicht herausschneiden damit die Blätter weiter zusammenhalten. Anschließend leicht salzen und pfeffern.

Schritt 2

Nun Birne waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Danach in Spalten schneiden.

Schritt 3

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée sowie Birnenspalten darin goldbraun anbraten.

Schritt 4

Zuletzt mit Essig, Honig und Sojasauce würzen. Auf einem Teller anrichten und mit Krokant bestreuen.