Abendessen Rezepte & Ideen
Dir fehlt mal wieder eine Idee fürs Abendessen? Hier findest du vielfältige Rezepte für die Feierabendküche – von schnellen Pfannen und leichten Salaten bis zu kalorienarmen und proteinreichen Gerichten. Ob klassisches Abendbrot, warmes Essen für die ganze Familie oder vegane Abendmahlzeit: Lass dich von unseren Abendessen-Ideen inspirieren und finde jeden Abend das passende Gericht.
Unsere Favoriten zum Abendessen
Schnelles warmes Abendessen
Fixe Pfannen, One-Pot-Gerichte und einfache Ofenrezepte bringen in wenigen Minuten ein warmes Abendessen auf den Tisch – perfekt für die schnelle Feierabendküche.
Schnelles kaltes Abendessen
Meal Prep: Abendessen vorkochen & entspannt genießen
Du hast abends wenig Zeit, möchtest aber trotzdem ein leckeres Essen genießen? Mit Meal Prep fürs Abendessen bereitest du dein Essen einfach vor und musst es abends nur noch aufwärmen. Viele Gerichte wie Ofengerichte, Currys, Eintöpfe oder Bowls lassen sich gut vorkochen und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank. So hast du dein Abendessen schon fertig, wenn du nach Hause kommst – ideal für stressige Tage, Schichtdienst oder den Familienalltag.
Gesundes Abendessen
Viel Gemüse, gute Fette und ausgewogene Beilagen machen diese Rezepte zu einem gesunden Abendessen, das satt macht, aber nicht beschwert – ideal für eine bewusste Abendmahlzeit.
Low Carb Rezepte zum Abendessen
Leichte Gerichte zum Abendessen
Hier findest du leichte Abendessen-Ideen wie Suppen, Salate und unkomplizierte Pfannen, die abends nicht schwer im Magen liegen und sich schnell zubereiten lassen.
Kalorienarmes Abendessen zum Abnehmen
Proteinreiches Abendessen
Eiweißreiche Rezepte mit Fisch, Eiern, Hülsenfrüchten oder Milchprodukten sorgen für ein proteinreiches Abendessen – perfekt nach dem Sport oder für eine lange Sättigung am Abendbrottisch.
Schnelles Abendessen für die ganze Familie
Veganes Abendessen
Pflanzliche Abendessen-Ideen mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide zeigen, wie bunt und alltagstauglich ein veganes Abendbrot sein kann – ganz ohne tierische Produkte.
Abendessen für die Woche planen
Mit ein wenig Planung wird das Abendessen unter der Woche viel entspannter. Lege dir einen einfachen Wochenplan an und wechsle zwischen warmen und kalten Abendessen, leichten und etwas herzhaftieren Gerichten. Nutze dabei Basics wie Kartoffeln, Reis, Nudeln, Eier, Hülsenfrüchte und frisches oder tiefgekühltes Gemüse. So fällt dir die Entscheidung „Was koche ich heute Abend?“ leichter und du hast alle Zutaten für dein Essen am Abend im Haus.
Resteverwertung: aus Mittagessen wird Abendbrot
Reste vom Mittagessen eignen sich hervorragend für ein schnelles Abendbrot. Aus gekochten Kartoffeln werden Bratkartoffeln, aus übrigem Gemüse eine bunte Pfanne oder ein Auflauf. Auch Reis, Nudeln oder gegartes Fleisch und Fisch lassen sich am Abend gut zu Bowls, Salaten oder Pfannengerichten kombinieren. So sparst du Zeit, vermeidest Lebensmittelverschwendung und hast im Handumdrehen ein neues Abendessen auf dem Tisch.
Zeit sparen am Abend
Damit das Abendessen in der Feierabendküche schnell geht, lohnt sich eine gute Vorbereitung. Schneide Gemüse schon vor, koche größere Portionen und friere Reste ein. Halte einfache Zutaten wie Eier, Brot, Käse, Joghurt, TK-Gemüse und ein paar haltbare Basics immer vorrätig. So kannst du spontan ein warmes oder kaltes Essen für dein Abendbrot zubereiten, ohne lange überlegen oder einkaufen zu müssen.
Abendessen für Kinder & Familie
Wenn mehrere Personen mit unterschiedlichen Vorlieben am Tisch sitzen, braucht es familientaugliche Abendessen-Ideen. Gerichte, bei denen sich einzelne Zutaten weglassen oder ergänzen lassen, sind ideal – zum Beispiel Pfannengerichte, Aufläufe, Nudelgerichte oder bunte Bleche aus dem Ofen. Kinder mögen oft milde Gewürze und vertraute Komponenten wie Kartoffeln, Nudeln, Gemüse und Käse. Mit Rohkost, Brot und einfachen Dips können sich alle ihr Abendbrot so zusammenstellen, wie sie es am liebsten mögen, ohne dass du mehrere Essen kochen musst.
Gesundes Abendessen: darauf kommt es an
Ein gesundes Abendessen sollte satt machen, aber nicht beschweren. Setze dafür auf viel Gemüse, hochwertige Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Eier oder Fisch und eher moderate Mengen an einfachen Kohlenhydraten. Leichte Zubereitungsarten wie Dünsten, Backen oder Garen im Ofen sind abends oft bekömmlicher als Frittiertes. So wird dein Essen am Abend zur ausgewogenen Abendmahlzeit, die gut tut – egal ob du abnehmen, dein Gewicht halten oder dich einfach bewusster ernähren möchtest.
Unsere liebsten Abendessen-Ideen
Manche Rezepte sind echte Dauerbrenner für das Abendessen, weil sie schnell gehen und allen schmecken. Besonders beliebt sind cremige One-Pot-Gerichte aus einem Topf, einfache Pfannen mit Gemüse und Eiweißkomponente sowie Ofengerichte, die im Hintergrund vor sich hin garen. Auch bunte Bowls, Salate mit Sättigungsbeilage und unkomplizierte Blechgerichte sind ideale Ideen für das Feierabendessen. So findest du für jeden Tag der Woche das passende Abendbrot – von fix und leicht bis herzhaft und gemütlich.
FAQ: Häufige Fragen zum Abendessen
Für ein schnelles Abendessen eignen sich Gerichte, die in 15–30 Minuten auf dem Tisch stehen: einfache Pfannengerichte, One-Pot-Pasta, Rührei-Varianten, Ofengemüse oder schnelle Suppen. Nutze dafür Zutaten, die du ohnehin vorrätig hast – so sparst du Zeit und kommst ohne langen Einkauf aus.
Ein leichtes Abendbrot besteht meist aus viel Gemüse, etwas Eiweiß und nur wenig Fett. Beliebt sind zum Beispiel Salate mit Sättigungsbeilage, Gemüsesuppen, leichte Pfannengerichte oder Bowls mit Reis- oder Getreideanteil. Solche Gerichte sind ideal, wenn du nach dem Essen nicht müde oder vollgestopft sein möchtest.
Kalorienarme Abendessen setzen auf viel Gemüse, magere Eiweißquellen und möglichst wenig zucker- und fettreiche Zutaten. Gut geeignet sind zum Beispiel Gemüsecurrys, Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, Salate mit magerem Eiweiß oder Ofengemüse mit Joghurt-Dip. So kannst du abends ein vollwertiges Essen genießen und dennoch auf deine Kalorien achten.
Nach dem Sport sind eiweißreiche Gerichte sinnvoll, die bei der Regeneration unterstützen und lange satt machen. Kombiniere dafür Proteinquellen wie Eier, Quark, Joghurt, Käse, Hülsenfrüchte, Fisch oder mageres Fleisch mit Gemüse und einer kleinen Portion Kohlenhydrate. So wird dein Abendessen zur kräftigenden Mahlzeit nach dem Training.
Wenn du auf Kohlenhydrate am Abend verzichten möchtest, setze auf Low-Carb-Abendessen mit viel Gemüse und Eiweiß. Das können zum Beispiel Gemüsepfannen, Salate mit Ei, Käse oder Fisch, Aufläufe ohne klassische Sättigungsbeilagen oder Ofengemüse sein. So bleibt dein Abendbrot leicht und du wirst durch den hohen Eiweiß- und Gemüseanteil trotzdem satt.
Gut vorzubereiten sind alle Gerichte, die beim Aufwärmen noch besser schmecken: Eintöpfe, Currys, Chili, Aufläufe, Ofengerichte und viele Nudel- oder Reisgerichte. Sie lassen sich im Kühlschrank oder Tiefkühler lagern und abends schnell wieder erwärmen. Damit wird dein Abendessen dank Meal Prep besonders entspannt.
Kinderfreundliche Abendessen sind einfach, mild gewürzt und möglichst übersichtlich. Klassiker wie Nudelgerichte, Kartoffelgerichte, Pfannkuchen, Aufläufe, Gemüsesticks mit Dip oder Brotzeit mit Rohkost kommen bei vielen Kindern gut an. Wichtig ist, dass sich Komponenten wie Gemüse, Beilagen und Eiweiß flexibel kombinieren lassen, damit jedes Kind nach Geschmack zugreifen kann.
