Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kerne

Wer schwarze Johannisbeeren im Garten hat, sollte unbedingt Marmelade daraus machen. Sie schmeckt süß und fruchtig und passt perfekt aufs Frühstücksbrötchen oder Croissant. Wir machen schwarze Johannisbeermarmelade am liebsten ohne Kerne und zeigen dir, wie es geht.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kerne zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Johannisbeeren gründlich waschen, gut abtropfen lassen und dann die Beeren von den Rispen befreien. Beeren und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Anschließend die Johannisbeeren mit einem Stabmixer pürieren, durch ein sehr feines Sieb oder ein Passiertuch streichen und die passierte Masse abwiegen.

Tipp: Wiege die passierte Beerenmasse ab, um die genaue Zuckermenge bestimmen zu können. Dieser sollte im Verhältnis 2:1 zur Beerenmasse stehen.

Schritt 3

Den Gelierzucker zur Johannisbeermasse geben und den Zitronensaft dazugeben. Alles zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 4

Zuletzt die Johannisbeermarmelade ohne Kerne direkt aus dem Topf in sterilisierte Marmeladengläser füllen, die Gläser verschließen und auskühlen lassen.