Zutaten
Blech (ca. 15 Knäckebrote):
Knäckebrot selber backen
Schritt 1
Zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Danach alle Zutaten in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis keine Mehlkügelchen mehr zu sehen sind.
Schritt 3
Anschließend den Teig gleichmäßig und dünn auf das vorbereitete Backblech streichen und ca. 15 Minuten im Backofen vorbacken.
Schritt 4
Danach das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Schritt 5
Zuletzt das Knäckebrot für weitere 40 Minuten im Backofen fertig backen und vor dem Ablösen vom Backpapier vollständig auskühlen lassen.
Zutaten für Knäckebrot abwandeln
So kannst du dein Knäckebrot nach variieren und verfeinern. Wir zeigen dir, welche Zutaten du wie verändern kannst:
- Mehl: Anstelle von Weizenmehl kannst du auch Dinkelmehl Typ 630 verwenden oder auch Weizen-/Dinkelvollkornmehl.
- Saaten: Hier kannst du frei entscheiden, was dein Knäckebrot beinhalten soll. Probiere doch auch mal:
- Chiasamen
- Leinsamen(-schrot)
- Hanfsamen
- kernige Haferflocken
- gehackte Nüsse
- Öl: Anstelle von Sonnenblumenöl kannst du auch Olivenöl, Rapsöl oder auch Kokosöl verwenden.
Du kannst den Knäckebrotteig auch vor dem Backen noch mit beliebigen Zutaten bestreuen:
- gehackter Rosmarin
- gehackter Thymian
- Kräutersalz wie z.B. Bärlauchsalz
- geriebener Käse
Aufstriche für Knäckebrot
Mit einem leckeren Aufstrich schmeckt Knäckebrot besonders gut. Diesen kannst du auch noch mit verschiedenen Zutaten wie Wurst, Schnittkäse, Gurke, Tomate oder Avocadoscheiben verfeinern. Hier sind unsere liebsten Aufstriche für dein selbstgemachtes Knäckebrot:
Du kannst dein Knäckebrot aber nicht nur herzhaft genießen, auch mit einem süßen Aufstrich schmeckt es einfach herrlich. Perfekt für alle, die gerne süß frühstücken:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das abgekühlte Knäckebrot in eine Knäckebrotdose oder einen anderen luftdicht verschließbaren Behälter geben. Trocken gelagert ist es ca. 2 Wochen haltbar.
Tipp: Das Knäckebrot sollte nach dem Backen schön knusprig sein und keine weichen Stellen mehr haben. Sonst wird es bei der Lagerung vollständig weich.
