Rote-Bete-Aufstrich

Rote-Bete-Aufstrich zubereiten

Schritt 1

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne, ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Anschließend in einen Mixer geben und fein mixen.

Schritt 2

Den Meerrettich zu den gemixten Kernen geben.

Schritt 3

Anschließend Rote Bete in kleine Stücke schneiden und dazugeben.

Tipp: Zieh dir am besten vor dem Arbeiten mit Roter Bete Handschuhe an, um Flecken auf dir und deiner Kleidung zu vermeiden.

Schritt 4

Sonnenblumenöl, Olivenöl, Limettensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles cremig pürieren und abschmecken.

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Rote-Bete-Aufstrich abwandeln

Du kannst den veganen Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich auch mit anderen Zutaten variieren oder ergänzen, ganz nach deinem Geschmack. Hier ein paar Vorschläge, wie du unser Rezept für Rote-Bete-Aufstrich abwandeln kannst:

• Feta im Rote-Bete-Aufstrich gibt dem Geschmack eine cremig-würzige Note. Den Feta einfach mit den anderen Zutaten pürieren, genau wie bei unserer Fetacreme.
• Zwiebeln und Knoblauch geben dem Rote-Bete-Aufstrich einen kräftigen Geschmack. Du kannst auch gemahlenes dafür Pulver verwenden. Wenn du es etwas milder magst, kannst du sie vorher kurz in der Pfanne anbraten.
• Gewürze sind natürlich das A und O. Du kannst den Rote-Bete-Aufstrich einfach mit deinen Lieblingsgewürzen abschmecken und ihm so eine ganz eigene Note verleihen. Zum Beispiel mit Currypulver oder ein paar scharfen Chiliflocken.
• Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill sorgen für einen frischen, intensiven Geschmack.
• Anderes Gemüse wie zum Beispiel Paprika oder Pastinaken können dem Rote-Bete-Aufstrich einen frischen, abwechslungsreichen Geschmack verleihen.
• Cashewnüsse kannst du anstelle von Sonnenblumenkernen verwenden, um die feste Basis für den Aufstrich zu erhalten.

Rote-Bete-Aufstrich auf das richtige Brot

Selbstgemachter Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich schmeckt natürlich am besten auf frischem Brot. Wir finden, dass selbst gebackenes Brot am besten schmeckt und haben deshalb ein paar leckere Brotrezepte für dich herausgesucht:

No-Knead-Bread

• Weizenbrot

5.0

20h

1354 kcal

Buttermilchbrot

• Hefebrot

4.3

2h 30min

2010 kcal

Roggenbrot ohne Sauerteig backen

• Roggenbrot

4.5

3h 45min

2458 kcal

Brot backen mit Trockenhefe und Weizenmehl

• Weizenbrot

4.5

2h 10min

1904 kcal

Brot backen mit Trockenhefe

• Weizenbrot

5.0

2h 5min

1772 kcal

Ciabatta-Brötchen

• Brötchen

4.7

9h 40min

205 kcal

Schnelles Brot backen

• Weizenbrot

4.0

1h 55min

2174 kcal

Käse-Knoblauch-Zupfbrot zum Grillen

• Zupfbrot

4.5

2h 30min

3172 kcal

Beilagen zu Rote-Bete-Aufstrich

Du kannst den Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich auch als Dip verwenden. Hier ein paar Ideen, die gut zu deinem Rote-Bete-Dip passen:

• Gemüse: Für einen gesunden und leckeren Snack kannst du einfach ein paar Gemüsestangen aus deinem Lieblingsgemüse zurechtschnibbeln und zu dem Bete-Aufstrich servieren.
• Käse: Auf einem kalten Speiseteller kannst du auch verschiedene Käsesorten zu deinem Rote-Bete-Aufstrich servieren. Wie wäre es zum Beispiel mit verschiedenen französischen Landkäsesorten?
• Obst: Ja, du hast richtig gelesen, Obst zu Roter Bete! Der würzig-erdige Geschmack ist ein toller Kontrast zu süßen Früchten wie Trauben und auf jeden Fall einen Versuch wert.

Wie lange ist Rote-Bete-Aufstrich haltbar?

Nach der Zubereitung solltest du den Aufstrich immer luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Dann kannst du ihn noch bis zu 5 Tage nach der Zubereitung verbrauchen.

Wenn das nicht möglich ist, kann der Rote-Bete-Aufstrich auch eingefroren werden. Luftdicht verpackt ist der Aufstrich im Tiefkühler 3-6 Monate haltbar. Nach dem Auftauen kann er jedoch etwas an Geschmack verlieren und flüssiger werden.