Rote-Bete-Aufstrich

Mal etwas ganz anderes als herkömmliche Brotaufstriche: Rote-Bete-Aufstrich. Er ist nicht nur lecker, einfach zuzubereiten und super gesund, sondern sieht auch noch gut aus. Wie du diesen leckeren und gesunden Augenschmaus ganz einfach zu Hause zubereiten kannst, zeigen wir dir in unserem Rezept.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Oliver. Aktualisiert am 4. September 2024

Rote-Bete-Aufstrich abwandeln

Du kannst den veganen Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich auch mit anderen Zutaten variieren oder ergänzen, ganz nach deinem Geschmack. Hier ein paar Vorschläge, wie du unser Rezept für Rote-Bete-Aufstrich abwandeln kannst:

• Feta im Rote-Bete-Aufstrich gibt dem Geschmack eine cremig-würzige Note. Den Feta einfach mit den anderen Zutaten pürieren, genau wie bei unserer Fetacreme.
• Zwiebeln und Knoblauch geben dem Rote-Bete-Aufstrich einen kräftigen Geschmack. Du kannst auch gemahlenes dafür Pulver verwenden. Wenn du es etwas milder magst, kannst du sie vorher kurz in der Pfanne anbraten.
• Gewürze sind natürlich das A und O. Du kannst den Rote-Bete-Aufstrich einfach mit deinen Lieblingsgewürzen abschmecken und ihm so eine ganz eigene Note verleihen. Zum Beispiel mit Currypulver oder ein paar scharfen Chiliflocken.
• Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill sorgen für einen frischen, intensiven Geschmack.
• Anderes Gemüse wie zum Beispiel Paprika oder Pastinaken können dem Rote-Bete-Aufstrich einen frischen, abwechslungsreichen Geschmack verleihen.
• Cashewnüsse kannst du anstelle von Sonnenblumenkernen verwenden, um die feste Basis für den Aufstrich zu erhalten.

Rote-Bete-Aufstrich auf das richtige Brot

Selbstgemachter Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich schmeckt natürlich am besten auf frischem Brot. Wir finden, dass selbst gebackenes Brot am besten schmeckt und haben deshalb ein paar leckere Brotrezepte für dich herausgesucht:

No-Knead-Bread

Buttermilchbrot

Roggenbrot ohne Sauerteig backen

Brot backen mit Trockenhefe und Weizenmehl

Brot backen mit Trockenhefe

Ciabatta-Brötchen

Schnelles Brot backen

Käse-Knoblauch-Zupfbrot zum Grillen

Beilagen zu Rote-Bete-Aufstrich

Du kannst den Rote-Bete-Aufstrich mit Meerrettich auch als Dip verwenden. Hier ein paar Ideen, die gut zu deinem Rote-Bete-Dip passen:

• Gemüse: Für einen gesunden und leckeren Snack kannst du einfach ein paar Gemüsestangen aus deinem Lieblingsgemüse zurechtschnibbeln und zu dem Bete-Aufstrich servieren.
• Käse: Auf einem kalten Speiseteller kannst du auch verschiedene Käsesorten zu deinem Rote-Bete-Aufstrich servieren. Wie wäre es zum Beispiel mit verschiedenen französischen Landkäsesorten?
• Obst: Ja, du hast richtig gelesen, Obst zu Roter Bete! Der würzig-erdige Geschmack ist ein toller Kontrast zu süßen Früchten wie Trauben und auf jeden Fall einen Versuch wert.

Wie lange ist Rote-Bete-Aufstrich haltbar?

Nach der Zubereitung solltest du den Aufstrich immer luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Dann kannst du ihn noch bis zu 5 Tage nach der Zubereitung verbrauchen.

Wenn das nicht möglich ist, kann der Rote-Bete-Aufstrich auch eingefroren werden. Luftdicht verpackt ist der Aufstrich im Tiefkühler 3-6 Monate haltbar. Nach dem Auftauen kann er jedoch etwas an Geschmack verlieren und flüssiger werden.