Schneller Blätterteigkuchen
Unser schneller Blätterteigkuchen mit Erdbeermarmelade aka Prasselkuchen ist super schnell und einfach zubereitet. Einfach die Marmelade auf den Blätterteig streichen, selbst gemachte Streusel darüber streuen, backen und fertig ist der Kuchen. Genau das Richtige für spontanen besuch, oder wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten
Nährwerte pro Blech
(Datenbasis)- Kalorien
- 4379 kcal
- Proteine
- 47 g
- Fett
- 219 g
- Kohlenhydrate
- 550 g
Schnellen Blätterteigkuchen backen
Schritt 1
- 1 Blätterteigrolle
Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 2
- 300 g Mehl
- 90 g Zucker
- Prise Salz
Danach Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 3
- 165 g Butter, kalt
Anschließend die kalte Butter in Flöckchen dazugeben und alles rasch zu einem krümeligen Teig verkneten.
Tipp: Wird der Mürbeteig nicht sofort verarbeitet, solltest du ihn in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
- 250 g Erdbeermarmelade
Den Blätterteig aufrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Die Marmelade auf dem Teig verstreichen.
Tipp: Stich den Blätterteig mit einer Gabel mehrmals ein, damit der Boden sich nicht aufplustert.
Schritt 5
Zuletzt die Streusel gleichmäßig auf der Marmelade verteilen und den schnellen Blätterteigkuchen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Schnellen Blätterteigkuchen verfeinern
Dazu benötigst du:
So geht’s:
Den Puderzucker mit der Flüssigkeit klümpchenfrei verrühren und in Streifen auf dem Blätterteigkuchen verteilen.
Marmeladen für den Prasselkuchen
Anstelle von Erdbeermarmelade kannst du auch andere Marmeladen verwenden. Wir mögen auch gern:
- Pflaumenmus
- Aprikosenmarmelade
- Kirschmarmelade
- Blaubeermarmelade
- Himbeermarmelade
Hast du noch frisches Obst? Auch das kannst du auf dem Blätterteig oder der Marmeladenschicht verteilen. Probiere doch mal:
- Äpfel
- Erdbeeren
- Nektarinen
- Himbeeren
- Kirschen
- Blaubeeren
- Pflaumen
- Pfirsich
Tipp: Anstelle von Marmelade kannst du auch Marzipanrohmasse in der Mikrowelle streichfähig erwärmen und auf den Blätterteig streichen.
Blätterteigkuchen: Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du den Blätterteigkuchen mit Frischhaltefolie abdecken oder einzelne Stücke in Frischhaltedosen verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich etwa 2 Tage.
Blätterteig selber machen
Wer etwas mehr Zeit hat, kann seinen Blätterteig auch selber machen. Wir zeigen dir, wie es geht. Mit etwas Fingerspitzengefühl und unserer Anleitung kann nichts schief gehen:
Noch mehr schnelle Rezepte mit Blätterteig
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Blätterteig bleibt zu dünn 👎👎👎👎👎
Hallo Gabi
Natürlich lässt sich der Blätterteigboden nicht mit einem Hefeteigboden vergleichen, aber er sollte so sein, dass man stabile Stücke erhält.
Liebe Grüße
Louis