Einfache vegane Pfannkuchen mit Hafermilch

Einfache vegane Pfannkuchen mit Hafermilch zubereiten

Toppings für vegane Pfannkuchen mit Hafermilch

• Obst & Beeren: Hier ist erlaubt, was dir am besten schmeckt oder der Saisonkalender für dich bereithält. Von Erdbeeren und Heidelbeeren bis zu Mango und Apfel kannst du dich durch verschiedene Kombis probieren.
• Marmelade & Geeles: Ähnlich wie beim Obst kannst deine veganen Eierkuchen mit deiner Lieblingssorte aufpeppen. Für Neuentdeckungen kannst du unsere Rezeptsammlung durchstöbern:

• süße Aufstriche: Egal ob selbstgemacht oder gekauft, Nutella und Co. Eignen sich ideal zum Toppen deiner veganen Pfannkuchen mit Hafermilch.

• Nüsse & Kerne: Wir genießen Pfannkuchen am liebsten mit gehobelten Mandeln, Erdnüssen oder Haselnüssen. Doch du kannst zwischen unzähligen Nussarten wählen. Hier heißt das Next Level übrigens ganz klar Krokant:

Tipps für perfekte Pfannkuchen

Egal ob du vegane Pfannkuchen mit Hafermilch oder klassische mit Milch und Ei zubereitest, ein paar Kniffe solltest du beachten, damit sie perfekt werden.

• Das richtige Mehl: Hier gibt es nicht die eine Mehlsorte. Klar, am gängigsten ist Weizenmehl Typ 405. Doch auch mit Dinkelmehl kannst du perfekte Pfannkuchen zubereiten. Für glutenfreie Varianten nutzt du am besten Buchweizen- oder Maismehl. Low Carb wird es Kokos- und Mandelmehl.
• Die richtige Pfanne: Wer kennt es nicht? Du wendest den Eierkuchen ganz vorsichtig in der Pfanne, doch er backt und reißt ein. Mit der richtigen Pfanne aus Gusseisen oder einer Antihaftbeschichtung kann dir das nicht mehr passieren. Je flacher sie ist, umso leichter klappt was Wenden.
• Die richtige Hitze: Hier ist weniger mehr. Bei mittlerer Hitze hat der Teig genügend Zeit zum Ausbacken ohne anzubrennen. Sobald sich die Ränder der veganen Eierkuchen leicht braun färben, kannst du sie vorsichtig wenden.

Weitere hilfreiche Tipps findest du in unseren Magazinbeiträgen:

Pfannkuchen & Teig aufbewahren

So lecker wie die veganen Pfannkuchen mit Hafermilch schmecken, werden nur selten welche übrig bleiben. Wenn doch, deckst du sie luftdicht mit Frischhaltefolie ab und stellst sie in den Kühlschrank. Dort halten sie sich noch 2-3 Tage.

Hast du nicht alle Eierkuchen ausgebacken und möchtest Pfannkuchenteig aufbewahren, ist die Vorgehensweise ähnlich. Fülle übrigen Teig in eine luftdichte Vorratsdose und stelle sie in den Kühlschrank. So bleibt er noch 1-2 Tage frisch. Wird er währenddessen dickflüssiger kannst du einfach etwas Hafermilch unterrühren.

Soll der Teig länger haltbar gemacht werden, kannst du Pfannkuchenteig einfrieren. So kannst du ihn noch bis zu 2 Monate verwenden.

Eierkuchen wieder aufwärmen

Konntest du nicht lange genug deine Pfannkuchen warmhalten oder möchtest sie am nächsten aufessen, gibt es verschiedene Methoden die veganen Pfannkuchen mit Hafermilch wieder zu erwärmen:

• bei 600-800 Watt für ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle
• auf Backpapier legen und bei 120 °C Ober-/Unterhitze je nach Menge 10-20 Minuten backen
• etwas Fett in der Pfanne erhitzen und Pfannkuchen einzeln erwärmen

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