Schweinefilet im Bratschlauch

Du möchtest besonders aromatisches und saftiges Schweinefilet genießen? Dann empfehlen wir dir die altbewährte Zubereitung im Bratschlauch! Mit frischem Gemüse wird das Schweinefilet im Bratschlauch im eigenen Saft und Dampf schonend gegart. Es erhält dadurch ein verführerisches Aroma und bleibt schön saftig und zart.

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 15. November 2024

Vorteile der Zubereitung im Bratschlauch

Falls du dich fragst, warum die Zubereitung im Bratschlauch noch immer so beliebt ist. Hier sind 3 gute Gründe:

1. saftiges Fleisch – die Feuchtigkeit bleibt im Bratschlauch, da das Fleisch im eigenen Saft & Dampf gart
2. weniger Aufwasch – den Bratschlauch kannst du im Anschluss entsorgen & musst keinen Bräter oder das Backblech reinigen
3. sauberer Ofen – vor allem bei offenen Braten bleibt der Backofen oft nicht unversehrt, das lässt ich mit einem Bratschlauch vermeiden

Tipps & Tricks

• Größe: der Bratschlauch sollte min. 20 cm länger als das Schweinefilet sein
• Verschluss: achte darauf den Bratschlauch nicht zu straff zu verschließen, sodass heiße Luft noch etwas entweichen kann, sonst droht der Bratschlauch aufzureißen
• Öffnen: im Inneren des Bratschlauchs sammelt sich viel heiße Luft, die beim Öffnen natürlich entweicht – hier ist also Vorsicht geboten!
• Flüssigkeit weiterverwenden: die Brühe im Bratschlauch kannst du aufsammeln und zu einer leckeren Soße andicken:

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Gemüse zu Schweinefilet im Bratschlauch variieren

Am besten schmeckt das Schweinefilet mit frischem Sommergemüse. Dazu zählen:

• Brokkoli
• Fenchel
• Karotten
• Paprika
• Staudensellerie
• Zucchini
• Tomaten
• Aubergine

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Passende Beilagen zu Schweinefilet

Zum Schweinefilet aus dem Bratschlauch kannst du natürlich gleich das Gemüse mit servieren und dann braucht es nur noch eine leckere Sättigungsbeilage:

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Schweinefleisch Haltbarkeit & Aufbewahrung

Frisches unverarbeitetes Schweinefilet

Nach dem Kauf deines Schweinefilets solltest du es bis zur Weiterverarbeitung richtig aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich Schweinefleisch 2-3 Tage. Falls du es länger aufbewahren musst, dann kannst du das Fleisch einfrieren und so bis zu 8 Monate haltbar machen.

Im Bratschlauch gegartes Schweinefilet

Nach dem Zubereiten des Schweinefilets im Bratschlauch solltest du es für den besten Genuss am besten sofort essen. Im Kühlschrank hält sich das Schweinfilet aber auch nochmal 2-3 Tage und kann sowohl in der Pfanne als auch in der Mikrowelle erneut erwärmt werden. Gebratenes Schweinefilet ist im Tiefkühlfach bis zu 6 Monate haltbar.