Schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne
Mit Curry und Schmand wird unsere vegetarische Spitzkohlpfanne schnell und einfach zu einem gelungenen, aromatischen Feierabendgericht. Bereite sie jetzt mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung im Handumdrehen zu und genieße die schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne mit einem frischen Dip oder als Beilage zu Veggie-Bratlingen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 441 kcal
- Proteine
- 10 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
Schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne zubereiten
Schritt 1
Als Erstes Zwiebeln und Knoblauch schälen. Dann die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
Schritt 2
Dann den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Als Nächstes Kartoffeln und Möhren schälen und beides in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Nun Öl in einer Pfanne oder Bräter erhitzen und dann die Kartoffeln und Möhren darin anbraten.
Schritt 5
Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Spitzkohl dazugeben und mit anbraten.
Schritt 6
Danach die Hitze reduzieren und Currypulver, Honig und Sojasauce dazugeben. Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen und für 10-15 Minuten abgedeckt schmoren lassen.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln und die Möhren weich sind, den Schmand unterrühren und die vegetarische Spitzkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegetarische Beilagen zu schneller Spitzkohlpfanne
Die schnelle Spitzkohlpfanne ist die perfekte Beilage zu knusprigem Tofu, Veggie-Bratlingen oder anderen Leckereien, die als Fleischersatz dienen. Du kannst sie aber auch einfach nur mit einem frischen Dip als Topping genießen. Hier unsere Rezept-Empfehlungen:
Vegetarischer Fleischersatz
Erfrischender Dip
Vegetarische Spitzkohlpfanne schnell & einfach abwandeln
Du möchtest die Veggie-Spitzkohlpfanne ganz nach deinem Geschmack zubereiten? Dann haben wir hier ein paar leckere Ideen, wie das geht für dich:
Gemüse
Statt Möhren und Kartoffeln kannst du auch Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini oder anderes Gemüse deiner Wahl zum Spitzkohl geben.
Schmand
Möchtest du den Schmand ersetzen, dann empfehlen wir dir frischen Joghurt, Frischkäse oder Crème fraîche als Ersatz zu verwenden.
Tipp: Auch mit den Gewürzen kannst du spielen und statt Curry und Sojasauce lieber einen mediterranen Touch mit Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz hineinbringen.
Spitzkohlpfanne vegetarisch verfeinern
Genauso gut kannst du auch noch weitere Zutaten wie dein Lieblingsgemüse, frische Kräuter oder als Proteinquelle Räuchertofu hinzufügen. Verfeinere deine vegetarische Spitzkohlpfanne, indem zu dein indisches Curry-Gewürz selber zubereitest oder verwende noch ein paar scharfe Chiliflocken, um sie besonders würzig zu machen.
Wie lange ist vegetarische Spitzkohlpfanne haltbar?
Bleibt von deiner frisch zubereiteten Spitzkohlpfanne noch etwas übrig, dann verstaue die abgekühlten Reste in einer verschließbaren Dose und lagere sie im Kühlschrank. So hält sich die schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne noch ca. 2 Tage.
Weitere Spitzkohl-Gerichte
Du genießt gerne Spitzkohl in jeder Form, dann haben wir hier noch was für dich:
