Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch
Spitzkohl und Hackfleisch ist eine deftige & schmackhafte Kombination, die du dir nicht entgehen lassen solltest. Wir zeigen dir, wie einfach du eine würzige Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch selber zubereiten kannst. Für einen kleinen Frische-Kick sorgt ein Joghurtdip mit Limette - los geht's:
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 558 kcal
- Proteine
- 36 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Deftige Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
- 1 Spitzkohl
Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Hackfleisch vom Rind
Dann Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Prise Muskatnuss, gerieben
Gewürze dazugeben. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 4
Anschließend den Spitzkohl dazugeben und für ca. 10 Minuten, goldbraun braten.
Schritt 5
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen, bei mittlerer Stufe für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, sodass der Spitzkohl weich ist, aber auch noch etwas Biss hat. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
- 200 g Naturjoghurt
- ½ Bio-Limette
- Salz & Pfeffer
Joghurt in eine Schüssel geben, Limette waschen und nur die grüne Schale dazu reiben. Anschließend den Saft dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Dip zu der Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch servieren.
Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch abwandeln
Ein Rezept, das du immer wieder ein bisschen neu erfinden kannst. Finde heraus, wie dir dieses einfache Pfannengericht am besten schmeckt:
Anderes Hackfleisch
Für unsere Spitzkohlpfanne verwenden wir reines Rinderhackfleisch. Du kannst aber auch problemlos gemischtes Hackfleisch oder reines Schweinehack verwenden.
Tipp: Den meisten Geschmack hast du natürlich bei qualitativ hochwertigem Fleisch. Kaufe nach Möglichkeit beim Hofladen oder beim Fleischer des Vertrauens ein und achte auf Bio-Qualität.
Spitzkohl ersetzen
Klar, ohne Spitzkohl – keine Spitzkohlpfanne 😄 Aber eine deftige Kohlpfanne kannst du auch mit Weißkohl oder Wirsing zaubern.
Vegane Variante
Wenn du einfach veganes Hackfleisch (z.B. aus Soja) verwendest, ist das deftige Gericht ruckzuck vegan. Den Dip kannst du dann z.B. mit Sojajoghurt oder Creme Vega zubereiten!
Spitzkohlpfanne mit Hack und Kartoffeln
Unsere Spitzkohlpfanne ist auch für eine Low-Carb-Ernährung gut geeignet, da eine Portion wenig Kohlenhydrate enthält. Wenn du darauf keinen Wert legst, kannst du die Kohlpfanne mit Kartoffeln zubereiten – so hast du gleich eine Beilage inklusive, die dich richtig satt macht 🥔
Tipp: Nutze am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln. Die behalten etwas Biss und zerfallen nicht gleich in der Pfanne.
Beilagen
Knödel, Spätzle, Brot, Nudeln – zu der Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch passt eine Vielzahl an leckeren Beilagen. Du kannst dich nicht entscheiden? Hier findest du unsere liebsten Beilagen für das deftige Gericht:
Tipp: Du kannst als Beilage auch den Joghurt-Limetten-Dip variieren und statt dessen zum Beispiel lieber einen Kräuterquark-Dip zubereiten.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Falls du Reste übrig hast, kannst du sie luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. So bleibt die Spitzkohlpfanne etwa für 2 Tage genießbar. Zum Aufwärmen kannst du die Portion einfach in die Mikrowelle geben oder erneut in der Pfanne anbraten.
36 Kommentare
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Schnelles einfaches und sehr leckeres Gericht. Schnelles Abend oder Mittagessen.
Genau solche unkomplizierten Gerichte lieben wir auch! Die Spitzkohlpfanne ist schnell vorbereitet und macht sich prima als Mittag- oder Abendessen. Gibt es die Pfanne bei dir pur mit dem Joghurt-Limetten-Dip oder kommt noch eine Beilage dazu? 😊
Liebe Grüße Katha
Clever und gut und fix zubereitet
Clever, gut und fix zubereitet – das klingt nach einem echten Alltags-Volltreffer! 😊 Besonders praktisch an der Kohlpfanne: Nach dem Schnippeln und Anbraten darf der Spitzkohl mit der Gemüsebrühe einfach weiterköcheln, bis er weich ist, aber noch etwas Biss hat. Kommt das Gericht bei dir jetzt öfter auf den Tisch?
Liebe Grüße
Marlene
Schnell und Sau gut
Schmeckt sehr lecker
Genial
Lecker
Einfach auch für mich als Rentner und richtig lecker 👍 mmmmh.👋👋
Hallo Rudi! Das freut uns, wenn unsere Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch für dich so einfach zuzubereiten ist und dann auch noch richtig lecker schmeckt! 😊 Genau so soll unkomplizierte Alltagsküche sein. Gibt es die Pfanne bei dir jetzt öfter?
Liebe Grüße
Marlene
Mag keinen Knoblauch und bin allergisch darauf ❗️❗️❗️❗️❗️
Schmeckt ohne Knoblauch viel besser 👍👍😋😋
Hallo Achim, schön, dass dir unsere Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ohne Knoblauch sogar noch besser schmeckt! 😊 Dann hast du für dich genau die richtige Variante gefunden. Würzt du die Pfanne ansonsten genauso wie im Rezept oder hast du noch etwas angepasst?
Liebe Grüße
Marlene
Einfach wunderbar…leckerschmecker😍
Alles gut, statt Kreuzkümmel einfachen zerstoßenen Kümmel nehmen. Dipp muss nicht sein. Ich brate noch Zwiebeln mit an.
Hallo Mixe! Deine Abwandlung mit zerstoßenem Kümmel und angebratenen Zwiebeln klingt richtig schön herzhaft! Kümmel und Kreuzkümmel sind trotz des ähnlichen Namens geschmacklich ziemlich verschieden: Klassischer Kümmel bringt eine kräftig-würzige Note mit und passt prima zu Kohlgerichten. Die Zwiebeln sorgen beim Anbraten zusätzlich für ordentlich Aroma. Und wenn dir die Kohlpfanne so schon rund genug schmeckt, ist der Joghurt-Limetten-Dip kein Muss. Im Rezept ist er vor allem als frischer Kontrast zum deftigen Gericht gedacht. Brätst du die Zwiebeln direkt zusammen mit dem Hackfleisch an oder gibst du sie erst später dazu?
Liebe Grüße
Marlene
Ist für mich zu Langweilig der Dipp passt für meine Verhältnisse nicht zum Kohl, sorry
Hey Mo, Geschmäcker sind eben verschieden. Der Joghurt-Limetten-Dip ist als frischer, leicht säuerlicher Kontrast zum deftigen Kohl und Hack gedacht. Du kannst ihn aber problemlos weglassen oder beispielsweise durch einen Kräuterquark ersetzen. Welchen Dip kannst du dir dazu gut vorstellen? 😊
Liebe Grüße Katha
Das habe ich und mein Schatz schon öfters gekocht mit Weißkohl und Mett ist auch immer sehr lecker 😋
Hej Angelika,
das klingt nach einer leckeren Abweandlung der Spitzkohlpfanne.
Das müssen auch mal ausprobieren.
Lasst es euch weiterhin gut schmecken!🤗
Beste Grüße,
Maria
Sehr leckeres,herzhaftes Gericht.Schmeckt auch bei Hitze.
Hej Veronika,
da hast du Recht.
Auch bei heißen Temperaturen schmeckt dieses leichte Gericht einfach lecker.
Und ein Klecks Schmand oder Joghurt sorgen ebenfalls für einen frischen Kick in der Spitzkohlpfanne.
Danke une beste Grüße,
Maria
Es war super. Einfach zum nachkochen.
Was isst man eigentlich dazu ? Aber auch so,sehr sehr lecker 👍
Hi Monika! Wie schön, dass dir die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch so gut schmeckt! 😊 Wenn du noch eine Beilage dazu möchtest, hast du einige leckere Möglichkeiten: Besonders gut passen Kartoffeln, Spätzle, Reis oder ein kräftiges Brot. Kartoffeln kannst du sogar direkt mit in die Pfanne geben. Dafür solltest du sie vorher kurz vorkochen, damit sie zusammen mit dem Spitzkohl schön gar werden. Am besten eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln, da sie etwas Biss behalten und nicht so schnell zerfallen. Wenn du es lieber Low Carb magst, brauchst du aber gar keine zusätzliche Beilage – mit dem frischen Joghurt-Limetten-Dip schmeckt die Kohlpfanne auch pur richtig lecker. Was würdest du am liebsten dazu servieren: Kartoffeln, Reis oder etwas ganz anderes?
Liebe Grüße
Marlene
Es schmeckt auch ohne dip megalecker.
Mega, dass sie dir auch ohne Dip so gut schmeckt! 😊 Unsere Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch bekommt schon durch Kreuzkümmel, Paprika, Muskat und Knoblauch ordentlich Würze. Der Joghurt-Limetten-Dip ist deshalb kein Muss, sondern bringt mit der Limette vor allem noch eine frische Note ins Gericht. Isst du die Kohlpfanne ohne Dip am liebsten pur oder kommt bei dir noch eine Beilage wie Brot, Kartoffeln oder Reis dazu?
Liebe Grüße
Marlene
Ich nehme einen kleineren Spitzkohl (800- 850g) und 500g Hackfleisch. 2 Knoblauchzehen (fehlten in der Zutatenliste 😉) und lasse die Gemüsebrühe komplett weg.
Stattdessen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weiterführen und es wird nicht matschig!
Mega lecker mit dem leichten Joghurt-Limetten-Dip!
Hallo Petra,
das kannst du natürlich so machen, Hauptsache es schmeckt dir 😊 Knoblauch kommt in unserem Rezept aber auch vor und ist in der Zutatenliste auch so hinterlegt.
Lass es dir schmecken!
Liebe Grüße, Maria
Und was mache ich mit der Muskatnuss? 😩😩
Hallo Wolfgang,
der kommt natürlich im Schritt 3 bei den Gewürzen mit zum Einsatz. Wir hoffen, die Spitzkohlpfanne hat dir dennoch geschmeckt?😊
Liebe Grüße, Maria
Ich werde es ausprobieren, ich bin sicher dass es mir schmecken wird.
Berichte uns gerne, wie dir die Spitzkohlpfanne geschmeckt hat!
Zum nachkochen empfohlen
Danke für das tolle Feedback, Günther! Wir freuen uns sehr, wenn es dir geschmeckt hat und du das Rezept weiterempfiehlst 😊
Viele Grüße
Marlene
Nur zum empfehlen
Echt super lecker