Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch
Spitzkohl und Hackfleisch ist eine deftige & schmackhafte Kombination, die du dir nicht entgehen lassen solltest. Wir zeigen dir, wie einfach du eine würzige Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch selber zubereiten kannst. Für einen kleinen Frische-Kick sorgt ein Joghurtdip mit Limette - los geht's:
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 558 kcal
- Proteine
- 36 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Deftige Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
- 1 Spitzkohl
Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Hackfleisch (Rind)
Dann Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- Prise Muskatnuss, gerieben
Gewürze dazugeben. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 4
Anschließend den Spitzkohl dazugeben und für ca. 10 Minuten, goldbraun braten.
Schritt 5
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen, bei mittlerer Stufe für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, sodass der Spitzkohl weich ist, aber auch noch etwas Biss hat. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
- 200 g Joghurt
- ½ Bio-Limette
- Salz & Pfeffer
Joghurt in eine Schüssel geben, Limette waschen und nur die grüne Schale dazu reiben. Anschließend den Saft dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Dip zu der Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch servieren.
Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch abwandeln
Ein Rezept, das du immer wieder ein bisschen neu erfinden kannst. Finde heraus, wie dir dieses einfache Pfannengericht am besten schmeckt:
Anderes Hackfleisch
Für unsere Spitzkohlpfanne verwenden wir reines Rinderhackfleisch. Du kannst aber auch problemlos gemischtes Hackfleisch oder reines Schweinehack verwenden.
Tipp: Den meisten Geschmack hast du natürlich bei qualitativ hochwertigem Fleisch. Kaufe nach Möglichkeit beim Hofladen oder beim Fleischer des Vertrauens ein und achte auf Bio-Qualität.
Spitzkohl ersetzen
Klar, ohne Spitzkohl – keine Spitzkohlpfanne 😄 Aber eine deftige Kohlpfanne kannst du auch mit Weißkohl oder Wirsing zaubern.
Vegane Variante
Wenn du einfach veganes Hackfleisch (z.B. aus Soja) verwendest, ist das deftige Gericht ruckzuck vegan. Den Dip kannst du dann z.B. mit Sojajoghurt oder Creme Vega zubereiten!
Spitzkohlpfanne mit Hack und Kartoffeln
Unsere Spitzkohlpfanne ist auch für eine Low-Carb-Ernährung gut geeignet, da eine Portion wenig Kohlenhydrate enthält. Wenn du darauf keinen Wert legst, kannst du die Kohlpfanne mit Kartoffeln zubereiten – so hast du gleich eine Beilage inklusive, die dich richtig satt macht 🥔
Tipp: Nutze am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln. Die behalten etwas Biss und zerfallen nicht gleich in der Pfanne.
Beilagen
Knödel, Spätzle, Brot, Nudeln – zu der Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch passt eine Vielzahl an leckeren Beilagen. Du kannst dich nicht entscheiden? Hier findest du unsere liebsten Beilagen für das deftige Gericht:
Tipp: Du kannst als Beilage auch den Joghurt-Limetten-Dip variieren und statt dessen zum Beispiel lieber einen Kräuterquark-Dip zubereiten.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Falls du Reste übrig hast, kannst du sie luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. So bleibt die Spitzkohlpfanne etwa für 2 Tage genießbar. Zum Aufwärmen kannst du die Portion einfach in die Mikrowelle geben oder erneut in der Pfanne anbraten.
Ich nehme einen kleineren Spitzkohl (800- 850g) und 500g Hackfleisch. 2 Knoblauchzehen (fehlten in der Zutatenliste 😉) und lasse die Gemüsebrühe komplett weg.
Stattdessen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weiterführen und es wird nicht matschig!
Mega lecker mit dem leichten Joghurt-Limetten-Dip!
Hallo Petra,
das kannst du natürlich so machen, Hauptsache es schmeckt dir 😊 Knoblauch kommt in unserem Rezept aber auch vor und ist in der Zutatenliste auch so hinterlegt.
Lass es dir schmecken!
Liebe Grüße, Maria
Und was mache ich mit der Muskatnuss? 😩😩
Hallo Wolfgang,
der kommt natürlich im Schritt 3 bei den Gewürzen mit zum Einsatz. Wir hoffen, die Spitzkohlpfanne hat dir dennoch geschmeckt?😊
Liebe Grüße, Maria
Ich werde es ausprobieren, ich bin sicher dass es mir schmecken wird.
Berichte uns gerne, wie dir die Spitzkohlpfanne geschmeckt hat!
Zum nachkochen empfohlen
Danke für das tolle Feedback, Günther! Wir freuen uns sehr, wenn es dir geschmeckt hat und du das Rezept weiterempfiehlst 😊
Viele Grüße
Marlene
Nur zum empfehlen
Echt super lecker