Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln
Du hast Appetit auf ein kräftiges Wohlfühlessen ohne viel Aufwand? Unser Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln ist deftig, würzig und wärmt dich von oben bis unten durch. Der perfekte Eintopf für kalte Tage!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 319 kcal
- Proteine
- 18 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln zubereiten
Schritt 1
- 500 g Weißkohl
Den Weißkohl halbieren, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 500 g festkochende Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 4
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Hackfleisch (Rind)
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Nun das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Dann das Hackfleisch darin für 3 Minuten krümelig braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 5
- 1 EL Tomatenmark
Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten. Anschließend das Tomatenmark dazugeben.
Schritt 6
- 1 TL Kümmel
- Prise Chiliflocken
Danach den Weißkohl, Kartoffelscheiben, Kümmel und Chiliflocken dazugeben.
Schritt 7
- 500 ml Gemüsebrühe
Nun alles mit der Brühe auffüllen.
Schritt 8
- 1 Bund Petersilie
Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluss die Petersilie hacken und dazugeben. Dann alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
eat empfiehlt:
Serviere den Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln mit einem Löffel saurer Sahne – das gibt dem Gericht einen angenehmen Geschmack und mehr Cremigkeit!
Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln
Die drei wichtigsten Zutaten
Kümmel & Kohl
Dir ist bestimmt schon aufgefallen, dass Kohl und Kümmel in vielen Rezepten in Kombination auftreten. Das liegt daran: viele Kohlsorten fördern oft Blähungen, da sie viele verdauungsförderliche Ballaststoffe beinhalten. Kümmel wirkt den Blähungen entgegen. Das funktioniert übrigens nicht nur, wenn du Kümmel als Gewürz dazugibst, auch ein Tee beugt Blähungen vor.
Kann ich andere Kohlsorten verwenden?
Statt Weißkohl kannst du auch zu Spitzkohl greifen. Der ist zarter und gart somit etwas schneller durch. Auch mit Wirsing kannst du den deftigen Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln zubereiten.
Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln vorbereiten
Wie bei vielen deftigen Eintöpfen schmeckt auch unser Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln besser, wenn er richtig gut durchziehen konnte. Deshalb ist das Gericht ideal zum Vorbereiten! Bewahre den Weißkohl mit Hackfleisch gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt er für etwa 3-4 Tage genießbar. Dann einfach im Topf erwärmen und genießen!
Tipp: Zum Einfrieren ist der Eintopf aber leider nicht geeignet, denn beim Auftauen wird er sehr matschig.
Weißkohl übrig?
Oft ist Weißkohl deutlich größer als die benötigte Menge, daher solltest du in deiner Wochenplanung gleich noch ein zweiten Rezept damit in Erwägung ziehen oder du machst den Rest einfach haltbar. Für beides haben wir die perfekte Lösung:
Weißkohl einfrieren
Du hast für das Rezept nur einen halben Weißkohl benötigt und jetzt noch einiges übrig? Du kannst das Gemüse hervorragend einfrieren. In unserem Beitrag „Weißkohl einfrieren“ erklären wir dir genau, wie das geht 😊
Weißkohl direkt verarbeiten
Alternativ kannst du mit dem Kohl auch andere Leckereien zubereiten – unser Favorit? Ein Pulled Pork Burger! Der wird klassisch nämlich mit einem deftigen Weißkrautsalat belegt.
Unten steht mit Hackfleisch abschmecken.Gemeint ist sicher Schmand oder?Das ist ein super leckeres Gericht.Meine Familie liebt es.Vielen Dank dafür
Nein – mit Salz und Pfeffer. Ich habe den Schritt umformuliert, damit es eindeutiger ist. Danke für den Kommentar, Gabi!
Heute gekocht. War sehr lecker. 😋
Das freut uns sehr, Vici 😊
Super lecker, habe 45 min schwach köcheln lassen, bombe!
Schön, wenn es dir so gut geschmeckt hat 😊